Bento en bois

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Contenu du bento:
Sushi végétarien aux pruneaux vinaigré et à la carotte
-Carotte
Spaghettis de courgette crue accompagnés de sa sauce de graines de tournesol
-Nectarine

J’ai voulu utilisé mon bento en bois, oui, celui qui n’est ni étanche, ni même hermétique. Je devais donc trouver des éléments secs qui n’auront aucune velléité de couler et de faire de mon sac une pataugeoire. Donc une recette de courgette crue avec une sauce de graine de tournesol pour le dessus. J’ai essayé de faire des pruneaux acidulés (je n’ai aucune idée du goût original qu’on les pruneaux vinaigré japonais, mais je ne reste pas assez longtemps ici pour pouvoir faire correctement ces condiments) pour farcir mes sushis. Quelques petites tranches de nectarine ont complété le repas. Parce que c’est le seul fruit qui ne nécessite pas que j’emballe le bento avec du film alimentaire.

Originalement publié en anglais ici.

Riz naturellement coloré en rouge

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Bento:
Sushi végétarien au risotto de betterave
-Salade de carotte, salde de céleri
Salade de petits pois à la mayonnaise allégée
Tempura de chou-fleur et de brocoli pané à l’okara
-Stick de concombre
-Cerise de vinaigrette à la française

Dons dans ma recherche de coloration naturelle, je recherchais un moyen de colorer le riz en rouge. C’est ainsi que j’ai essayé ce risotto à la betterave. Cette combinaison a enchanté le palais de Bear avec ce petit gout goût sucré salé du à une petite vinaigrée. Et la version en sushi est tout simplement délicieuse.
La petite salade de petits pois est l’une des salade préférée de Bisounours_51. Mais, je dois avouer que je ne peux pas cautionner une salade de mayonnaise…donc je l’ai coupé avec du yaourt et un peu de fécule de pomme de terre pour l’épaissir.

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Et le dernier élément qui est le l’élément phare de ce bento sont ces petits tempura de chou-fleur et de brocoli. La pâte à paner est épicée au miso et à la sauce soja et la panure est faite d’okara.
Oui, l’okara est ce qu’il reste de la préparation du lait de soja. Pour les conserver si je ne les utilise pas de suite pour faire des burgers végétaux, je les sèche. L’okara devient une très bonne solution pour la panure.
Plus léger et plus croustillant, qui pourrait y résister?

Ce bento était un vrai plaisir, un délice au palais. Et comme je n’ai pas pu choisir, voici nos deux bentos!

Originalement posté en anglais ici.

Un bento bien similaire

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Contenu de bento:
-Carotte râpée avec une vinaigrette à la japonaise
-Variation à la carotte du sushi végétarien
-Burger au brocoli et au chou saupoudré de gingembre
Croque de quinoa à la betterave saupoudré de piment
Muffin aux lentilles et aux graines de courges
Muffin à la betterave.

Bon, ce bento ressemble beaucoup à celui de la veille. Mais il est équilibré (pour un végétarien) et il a pris moins de 10 minutes à faire. Donc au moins, je me tiens à mes buts dans ce challenge.
Merci Maki!
Je ne peux pas vous donner une recette précise des minis burgers au brocoli et au chou. J’ai grosso modo cuit les légumes dans de l’eau assaisonnée d’un bouillon végétarien, je les ai hachés, j’ai ajouté du gingembre, de la farine de riz, de la farine de soja, de la polenta et de la farine blanche
jusqu’à ce que ce soit assez épais pour faire des burgers que je puisse cuire dans une poêle (de chaque côté). Je n’étais pas assez réveillée pour tenir le compte des proportions que j’ai mis pour les faire. J’espère que vous m’excuserez.

Oh, et au passage, le bento bleu que vous voyez ces dernier temps est celui de Bisounours_51. Je ne
serais pas capable de manger autant! 🙂

La fête de la betterave: croque de quinoa à la betterave!

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Contenu du bento:
Croque de quinoa à la betteravee saupoudré de piment,
Muffin aux lentilles et aux graines de courge,
-Variation à la carotte du sushi végétarien,
Salade de chou à la polonaise,
Muffin à la betterave.

Donc, aujourd’hui je n’ai pas oublié les légumineuses. J’ai fait des petits muffins aux lentilles et aux graines de courge.
Comment une telle idée m’est venue? J’avais lu le titre gâteau aux lentilles et aux noix dans mon livre mexicain.
Mais je n’avais pas pris le temps de lire la recette ce qui m’a permi de l’imaginer.
Quelque part j’avais une idée précise de ce que devait être ce gâteau aux lentilles et aux noix.
Je me suis assise hier soir et j’ai lu la recette, et j’ai été très déçue.
C’était simplement des burger aux lentilles servis avec une sauce tomate agrémentée de noix…
Ah non! Il n’y a avait pas moyen! J’ai décide donc de laisser cours à mon imagination et…Bisounours_51 en raffole!
Hey, je suis si fière :)! Et, comme ils s’adaptent bien aux bentos vous les verrez assez souvent!
Et comme dernièrement j’ai l’air d’apprécier la betterave, je l’ai marinée au quinoa pour former de petits croques roses pour mettre un peu de
couleur à ce bento et me faire oublier l’hiver et le froid!

Retour au bento et le challenge de Maki

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Contenu du bento:
Rœsti à la pomme de terre et au chou rave
La variation à la carotte du sushi végétarien
Muffin à la betterave
-Une demi poire
-Sauce soja dans la petite boîte kitty

Oui, c’est vrai, je me remet au bento!
Pourquoi?
Il y a plusieurs raisons. La première c’est que je ne voyage pas les prochains mois et je n’ai pas de raisons sociales pour sortir manger au restaurant. La seconde c’est que Bisounours_51 travaille hors de la ville et n’a donc pas d’autre solution que d’amener ces repas.La dernière raison et pas des moindre c’est le challenge de bento de Maki. Je sais j’ai une semaine de retard mais, il vaut mieux tard que jamais, huh? Mes objectifs:
-d’arriver à planifier mes repas de la semaine et de m’y tenir
-de préparer mes bentos en moins de 20 minutes
-de préparer des bentos qui ne soient pas trop similaires aux dîner.
Allons-y!
Au moins vous serez sur que je posterai un peu plus souvent! 😉
La variation à la carotte du sushi est juste une autre astuce pour que BF mange un peu plus de légumes! Vous pouvez décliner cette astuce avec n’importe quelle racine comme la betterave, le céleri, le radis…
ou avec des feuilles telles le persil, la coriandre…Amusez vous, soyez créatifs!