Soupe de pâtisson et seitan frit

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Dîner
Soupe de pâtisson accompagnés de seitan frit
Pain à l’oignon

Coucou! Cela fait longtemps! Je suis vraiment désolée, j’ai beaucoup travaillé ces derniers temps: au travail à 7h30 et Bear essaye de me faire arrêter avant 23h! Enfin, ce week-end j’ai eu un peu de temps pour gâter Bear et le remercier des dernières semaines car il s’est occupé de tout en cuisine. Donc, je pense qu’une petite soupe avec des boulettes de seitan frits et des tranches de pain à l’oignon feront l’affaire. Oh, et je dois remercier Kahte du forum de Vegeweb pour l’idée de frire le seitan. C’est un délice. Et c’est vraiment agréable de pouvoir retourner près de mes casseroles et de jouer un peu en cuisine.

Originalement publié en anglais ici.

Publicités

Parmentier: meilleure texture, meilleur goût!

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Dîner
Hachis parmentier
-Laitue

Précédemment, je mettais en avant ce nouveau substitut de viande. Bear a pensé que le plat qui le mettrait vraiment en valeur serait le hachis parmentier. Qu’est-ce qui change par rapport à la précédente recette? Le seitan au naturel et haché ressemble à des petits bouts de poulet, alors que cette solution ressemble plus à la viande hachée. De plus les épices sont plus proches de ce que nous recherchions. Donc, résultat: c’est incroyable et si « lecker »! Oui, je regarde un peu trop de programme de cuisine en allemand.

Originalement publié en anglais ici.

Sorte de viande hâchée (seitan/tofu)

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Dîner
Seitan haché
Sauté de chou fleur et brocoli
Sauté d’épinards et champignons

Les jours estivaux polonais sont étouffants de chaleur et semblent toujours être suivit de nuits orageuses. Je suis revenue fatiguée d’une reconstruction d’une bataille médiévale à Grunenwald et d’une après-midi de baignade dans un lac gelé. J’avais besoin de plat bien nourrissant pour combattre le petit refroidissement qui me guettait. Donc, comme j’avais un peu de temps hier soir, j’ai préparé un substitut de viande hâchée à base de seitan et de tofu. Le résultat est délicieux surtout lorsqu’il est accompagné de bons petits légumes. Que demander de plus?

Originalement publié en anglais ici.

Todd in a pot [Petit oeuf caché]

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Contenu du bento
Tod in a pot [Petit oeuf caché végétarien]
Salade de chou au yaourt
-Laitue
-Chou fleur cru et petits batonnets de carotte
-Sandwich au pâté vegetarien avec du pain aux graines (pour l’amoureux seulement)
Petits croustilants de seitan ressemblant à de la viande séchée en bien plus délicieux!
-Quinoa aux lentilles (sauce soja)

Je suis jalouse. Oui, je pense que c’est ce sentiment qui m’a traversée quand j’ai vu les jolis todd in the pots dans les bentos ces derniers temps.
Je voulais aussi en avoir dans mon bento! Mais une version végétarienne! Mes souvenirs de la recette originale sont que c’est très lourd à digérer. Je recherchais quelque chose de plus léger et d’épicé. Le résultat: Bear est totalement fou de ces petites boules. Et elles étaient bonnes même froides dans nos bentos.
Je n’avais pas beaucoup de temps ce soir et pas grand chose dans le frigo non plus d’ailleurs. Donc j’ai complété ce bento avec un petit sandwich fait à partir de pain de graines qui est peut-être le gratin de graines dont parlait Cicérolle :). J’ai refait des petits crackers de seitan que j’ai pané à partir de noix et de noisettes comme j’ai fini mon stock d’okara séché. Vous devriez les tester! Un régal. Quelques petites carottes, des minis arbres de chous fleurs ont complétés le bento. Et pour récompense Bear m’a gratifié d’un de ces plus beau sourire pour ce repas!

Originalement publié en anglais ici.

Gelée de banane/coco, fines lamelles de seitan panées à l’okara et au miso

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Contenu du bento
Cookie au sesame
Gelée banane/coco (avec un peu de citron pour la couleur)
Houmous
-Chou fleur et stick de carotte
-Onigri
Fines lamelles de seitan panées à l’okara et au miso
-Tranches de kiwi
-Salade

Je suis si heureuse d’être de retour et de pouvoir cuisiner à nouveau quotidiennement. Cela fait aussi le bonheur de l’amoureux. Ce bento est plein de petites choses qui m’ont manqué pendant mon voyage: des cookies maison, de la gelée, de l’houmous, du riz des légumes frais et des fruits.
C’est stupide mais l’houmous c’est quelque chose qui n’est pas vraiment facile d’accès en France. Je veux dire qu’on ne peut entrer dans n’importe quel magasin et en trouver. Malheureusement d’ailleurs. Et la gelée c’est quelque chose qui semble inaccessible et il faut dire que j’essaye d’éviter tout type de mousse à cause de la gélatine.
Donc, de retour, avec très peu de temps devant moi j’ai juste mixé une banane ajouté un peu de noix de coco râpé, un peu de citron pour éviter l’oxydation de la banane et un brin d’agar-agar. Et voilà! Rien de plus facile.
Comme je vous disais la veille, je voulais ajouter un peu plus de goût à mon « jambon ». Comment? La solution: ajouter de la panure. Comme d’habitude je me suis penchée vers de l’okara plutôt que de la chapelure et quelques épices et du miso. Le résultat est surprenant!
Et le petit côté sucré de ce bento est un cookie fait principalement de sesame et de sirop d’érable.

Originalement publié en l’anglais ici.

Bento tout en couleur

Végétarien, Bento, Recettes, Cuisine, Zoé

Contenu du bento
-Beignet de seitan
-Quinoa relevé par un assaisonement aux fanes de choux raves et aux noix
-Brocoli et choux de Bruxelles épicées aux gingembre, au piment et au bouillon
Crumble de noix, pommes et poires
Caviar d’aubergine, pickle de radis et de carotte
-L’éternel sandwich au fromage de BF
Soupe express

Après la piscine, j’ai du vite préparer nos bentos pour le lendemain.
J’avais des restes de seitan, j’ai donc décidé d’en faire des petits beignets épicés au miso.
C’était une très bonne idée. Même froids ils étaient très goûteux et pas trop gras car je ne peux pas vraiment les frire (mes casseroles ne sont pas assez profondes).
Le crumble de pommes et poires est le résultat de ma frénésie culinaire matinale. Et c’est une bonne astuce pour que BF mange des fruits.
(Je n’ai toujours pas trouvé assez d’astuces pour qu’il mange plus de fruits si ce n’est les jus, les smoothies, et les gâteuax…des idées?)
Quoi d’autre? Ah…le caviar d’aubergine. C’est un bon dip qui mérite bien son nom. Une aubergine donne vraiment peu de caviar…mais si délicieux!
Et pour finir, j’ai ajouter un petit tup dans lequel j’ai versé de l’eau bouillante pour en faire une soupe.
Cette soupe est un mélange de miso, de l’assaisonnement aux fanes de choux raves et de noix et des lamelles de tomates séchées.
Conclusion, c’était vraiment délicieux, je vais en faire systématiquement! Avoir un plat chaud ces temps froid est une vraie joie!

Originalement publié en anglais ici.

Spaghetti bolognese végétarienne aux légumes

Végétarien, Bento, Recettes, Zoé

Déjeuner
-Spaghetti
Sauce tomate végétarienne du genre bolognese.

Il y a certains jours où vous avez vraiment faim et que vous êtes incapables d’attendre que votre repas soit prêt.
Hier, c’était un de ces jours. Et ces jours là vous avez besoin d’un repas rapide. Rapide ne sous-entends pas « pas équilibré »!
Cette sauce à des légumineuses, des légumes, du seitan (ou des pellets de soja si vous préférez).

Juste rappelez vous que j’ai toujours un tup de légumineuses cuits dans mon frigo.