Pâte feuilletée aux champignons et à la choucroute, palack paneer épicé

Végétarien, Bento, Recettes, Cuisine, Zoé

Dîner
Palack paneer épicé
Risotto rouge
Tourte à la choucroute et aux champignons

Vous savez comme j’adore tout faire maison. Mais, je dois admettre, je n’avais jamais fait moi-même de la pâte feuilletée. J’avais toujours été la petite main, mais jamais la cuisinière. Et en France c’est si facile d’en de la trouver toute faite. De plus, je dois admettre que ici la Francuskie ciasto n’est pas la pâte la moins chère que l’on peut trouver et je ne l’ai trouvé que dans les supermarchés français. Et Bear m’a vraiment surprise quand il a décidé sur le champ, parce que nous n’en n’avions pas dans le frigo, de retrousser ces manches et d’en faire! J’en revenais pas. J’ai appelé maman pour la recette et je l’ai laissé jouer!
C’est ainsi qu’il a crée cette petite tourte à la choucroute et aux champignons. La farce peut vous sembler bizarre mais cela ressemble beaucoup aux farces polonaises que nous avons goûté dernièrement. C’était délicieux et c’est une bonne solution pour consommer notre choucroute.

Pour relever sa création, j’ai ajouté du risotto à la betterave qui est si bon chaud et des épinards épicés au feta à la manière du palack paneer Indien. Oui, les épinards sont nos légumes préférés. Si joliment verts, si délicieux et avec ces épices à l’indienne, Bear et moi avons dîner fabuleusement.

Peut-être que tous ces beaux adjectives vous convaincront de relever vos manches et de vous enfermer dans votre cuisine!

Originalement publié en anglais ici

Riz naturellement coloré en rouge

Végétarien, Bento, Recettes, Cuisine, Zoé

Bento:
Sushi végétarien au risotto de betterave
-Salade de carotte, salde de céleri
Salade de petits pois à la mayonnaise allégée
Tempura de chou-fleur et de brocoli pané à l’okara
-Stick de concombre
-Cerise de vinaigrette à la française

Dons dans ma recherche de coloration naturelle, je recherchais un moyen de colorer le riz en rouge. C’est ainsi que j’ai essayé ce risotto à la betterave. Cette combinaison a enchanté le palais de Bear avec ce petit gout goût sucré salé du à une petite vinaigrée. Et la version en sushi est tout simplement délicieuse.
La petite salade de petits pois est l’une des salade préférée de Bisounours_51. Mais, je dois avouer que je ne peux pas cautionner une salade de mayonnaise…donc je l’ai coupé avec du yaourt et un peu de fécule de pomme de terre pour l’épaissir.

Végétarien, Bento, Recette, Cuisine, Zoé

Et le dernier élément qui est le l’élément phare de ce bento sont ces petits tempura de chou-fleur et de brocoli. La pâte à paner est épicée au miso et à la sauce soja et la panure est faite d’okara.
Oui, l’okara est ce qu’il reste de la préparation du lait de soja. Pour les conserver si je ne les utilise pas de suite pour faire des burgers végétaux, je les sèche. L’okara devient une très bonne solution pour la panure.
Plus léger et plus croustillant, qui pourrait y résister?

Ce bento était un vrai plaisir, un délice au palais. Et comme je n’ai pas pu choisir, voici nos deux bentos!

Originalement posté en anglais ici.

Les garçons naissent dans les choux, colorants naturels fait-maison

Vegetarian, Bento, Recipes, Zoé

Contenu du bento
Riz naturellement coloré en bleu
Une version allégée des cupcake à la betterave
Muffin aux lentilles et aux noix
-Tranches de carottes épicée au gingembre et à l’anis
-Brocoli épicée au gingembre, anis, et piment
Pickle de carotte et de céleri
Salade de chou rouge à la polonaise avec des noix
-Tranches de champignons et de concombre.
-Feuille de chou vert épicée au gingembre, piment et anis.

Ceci est mon bento d’hier avec le riz coloré en bleu. Conclusion, c’est délicieux, et approuvé par Bear. J’ai essayé de représenter un petit garçon (bébé) enveloppé dans une feuille de chou. Une croyance française, je crois.

Je me suis dit que cela vous interesserai peut-être d’avoir un post qui regroupe les différents colorants naturels que j’ai réalisé le long de ce blog. ( le lien sur la couleur vous mènera sur le post où ce riz coloré apparaît, le lien sur le légume réfère à la recette)

La plupart des liens pointent sur la version anglaise (notée par *). A votre demande, je traduirais les posts et recettes qui vous intéresseraient.

Rouge: Cerise, Betterave (cette recette sera mise à jour la semaine prochaine).
Rose*: Betterave*.
Jaune*: Curcuma*.
Jaune éclatant, orange pâle: safran*.
Orange*: Carotte*.
Orange pale: lentilles corail.
Violet*: Myrtille*.
Bleu: Chou rouge avec du la levure chimique.
Vert*: Chou vert, courgette*.
Marron, brun: Sauce soja (recette et post mis à jour la semaine prochaine).

Rose sucré*: Confiture à la cerise*.

Je les ai majoritairement utilisé pour colorer du riz ici, mais vous pouvez les utiliser pour pour colorer les oeufs, les gateaux ou le sucre glace.
*Mise à jour: riz naturellement coloré en bleu, la version light des cupcakes.*

Originalement publié en anglais ici