Todd in a pot [Petit oeuf caché]

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Contenu du bento
Tod in a pot [Petit oeuf caché végétarien]
Salade de chou au yaourt
-Laitue
-Chou fleur cru et petits batonnets de carotte
-Sandwich au pâté vegetarien avec du pain aux graines (pour l’amoureux seulement)
Petits croustilants de seitan ressemblant à de la viande séchée en bien plus délicieux!
-Quinoa aux lentilles (sauce soja)

Je suis jalouse. Oui, je pense que c’est ce sentiment qui m’a traversée quand j’ai vu les jolis todd in the pots dans les bentos ces derniers temps.
Je voulais aussi en avoir dans mon bento! Mais une version végétarienne! Mes souvenirs de la recette originale sont que c’est très lourd à digérer. Je recherchais quelque chose de plus léger et d’épicé. Le résultat: Bear est totalement fou de ces petites boules. Et elles étaient bonnes même froides dans nos bentos.
Je n’avais pas beaucoup de temps ce soir et pas grand chose dans le frigo non plus d’ailleurs. Donc j’ai complété ce bento avec un petit sandwich fait à partir de pain de graines qui est peut-être le gratin de graines dont parlait Cicérolle :). J’ai refait des petits crackers de seitan que j’ai pané à partir de noix et de noisettes comme j’ai fini mon stock d’okara séché. Vous devriez les tester! Un régal. Quelques petites carottes, des minis arbres de chous fleurs ont complétés le bento. Et pour récompense Bear m’a gratifié d’un de ces plus beau sourire pour ce repas!

Originalement publié en anglais ici.

Merguez vegan [meilleure texture]

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Dinner
Merguez végétalienne [base: seitan]
-Quinoa et lentilles
Sauce tomate épicée aux courgettes

Comme vous le savez, j’aime jouer avec la nourriture. Et dernièrement je me suis penchée sur des substituts de viandes. Il y a une saucisse que j’aimais bien à l’époque pour ces épices: la merguez. Mais je n’aimais pas le fait qu’elle soit si grasse.
Et il faut avouer que Bear adore aussi beaucoup cette saucisse, donc, je me devais de refaire un essai. J’ai déjà essayé de faire des saucisses végétaliennes mais je n’étais pas totalement satisfaite de leur texture.
Donc cette fois ci j’ai essayé une autre variation en utilisant principalement de la farine de gluten et pas de farine de soja. Cette variation a l’avantage d’avoir une texture plus proche de celle de la viande, et vous avez un peu plus à mâcher. (Oui, c’est une des propriété majeure du gluten!)
Avec cette petite saucisse, nous avons eu un « couscous » revu à ma façon. En guise de semoule du quinoa aux lentilles, et de la courgette à la sauce tomate épicée qui rappelle vaguement une ratatouille…Okay…mais j’ai dit « revu à ma façon »! 🙂 Qu’importe, c’était un délice.
Je suis si heureuse d’être de retour et de pouvoir jouer avec la nourriture à nouveau, cela m’a vraiment manqué!

Originalement publié en anglais ici.

Commentaire: C’est rigolo, Julie a posté une recette de saucisse quelques jours avant que je traduise celle ci!

Bento tout en couleur

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Contenu du bento
-Beignet de seitan
-Quinoa relevé par un assaisonement aux fanes de choux raves et aux noix
-Brocoli et choux de Bruxelles épicées aux gingembre, au piment et au bouillon
Crumble de noix, pommes et poires
Caviar d’aubergine, pickle de radis et de carotte
-L’éternel sandwich au fromage de BF
Soupe express

Après la piscine, j’ai du vite préparer nos bentos pour le lendemain.
J’avais des restes de seitan, j’ai donc décidé d’en faire des petits beignets épicés au miso.
C’était une très bonne idée. Même froids ils étaient très goûteux et pas trop gras car je ne peux pas vraiment les frire (mes casseroles ne sont pas assez profondes).
Le crumble de pommes et poires est le résultat de ma frénésie culinaire matinale. Et c’est une bonne astuce pour que BF mange des fruits.
(Je n’ai toujours pas trouvé assez d’astuces pour qu’il mange plus de fruits si ce n’est les jus, les smoothies, et les gâteuax…des idées?)
Quoi d’autre? Ah…le caviar d’aubergine. C’est un bon dip qui mérite bien son nom. Une aubergine donne vraiment peu de caviar…mais si délicieux!
Et pour finir, j’ai ajouter un petit tup dans lequel j’ai versé de l’eau bouillante pour en faire une soupe.
Cette soupe est un mélange de miso, de l’assaisonnement aux fanes de choux raves et de noix et des lamelles de tomates séchées.
Conclusion, c’était vraiment délicieux, je vais en faire systématiquement! Avoir un plat chaud ces temps froid est une vraie joie!

Originalement publié en anglais ici.

Chou épicé à la sauce tomate

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Contenu du bento:
-Carotte râpée avec une vinaigrette à la japonaise
Croque de quinoa à la betterave saupoudré de gingembre
Muffin aux lentilles et aux graines de courge
-Riz basmati et nori
Chou épicé à la sauce tomate
-Muffin au yaourt chocolat banane.

Oh, je suis si triste, nous avons fini nos muffins à la betterave! J’ai du en préparer des nouveaux. Ceux là sont des muffins très faciles à faire au yaourt au chocolat et à la banane. L’autre nouvel élément de ce bento est le chou épicé à la tomate.
Et vous savez quoi? Je suis arrivée à oublier mon bento à la maison! J’ai du rentrer et le manger à la maison. Grr…Il n’y a aucun intérêt de préparer des bentos si c’est pour les oublier! Je suis si tête en l’air!

Cette fois-ci, vous avez un aperçu des deux bentos. Bisounours-51 a décoré le mien et moi le sien.
Okay, je dois l’admettre…celui qu’il m’a fait est artistique!

Un bento bien similaire

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Contenu de bento:
-Carotte râpée avec une vinaigrette à la japonaise
-Variation à la carotte du sushi végétarien
-Burger au brocoli et au chou saupoudré de gingembre
Croque de quinoa à la betterave saupoudré de piment
Muffin aux lentilles et aux graines de courges
Muffin à la betterave.

Bon, ce bento ressemble beaucoup à celui de la veille. Mais il est équilibré (pour un végétarien) et il a pris moins de 10 minutes à faire. Donc au moins, je me tiens à mes buts dans ce challenge.
Merci Maki!
Je ne peux pas vous donner une recette précise des minis burgers au brocoli et au chou. J’ai grosso modo cuit les légumes dans de l’eau assaisonnée d’un bouillon végétarien, je les ai hachés, j’ai ajouté du gingembre, de la farine de riz, de la farine de soja, de la polenta et de la farine blanche
jusqu’à ce que ce soit assez épais pour faire des burgers que je puisse cuire dans une poêle (de chaque côté). Je n’étais pas assez réveillée pour tenir le compte des proportions que j’ai mis pour les faire. J’espère que vous m’excuserez.

Oh, et au passage, le bento bleu que vous voyez ces dernier temps est celui de Bisounours_51. Je ne
serais pas capable de manger autant! 🙂

La fête de la betterave: croque de quinoa à la betterave!

Végétarien, Bento, Recettes, Zoé

Contenu du bento:
Croque de quinoa à la betteravee saupoudré de piment,
Muffin aux lentilles et aux graines de courge,
-Variation à la carotte du sushi végétarien,
Salade de chou à la polonaise,
Muffin à la betterave.

Donc, aujourd’hui je n’ai pas oublié les légumineuses. J’ai fait des petits muffins aux lentilles et aux graines de courge.
Comment une telle idée m’est venue? J’avais lu le titre gâteau aux lentilles et aux noix dans mon livre mexicain.
Mais je n’avais pas pris le temps de lire la recette ce qui m’a permi de l’imaginer.
Quelque part j’avais une idée précise de ce que devait être ce gâteau aux lentilles et aux noix.
Je me suis assise hier soir et j’ai lu la recette, et j’ai été très déçue.
C’était simplement des burger aux lentilles servis avec une sauce tomate agrémentée de noix…
Ah non! Il n’y a avait pas moyen! J’ai décide donc de laisser cours à mon imagination et…Bisounours_51 en raffole!
Hey, je suis si fière :)! Et, comme ils s’adaptent bien aux bentos vous les verrez assez souvent!
Et comme dernièrement j’ai l’air d’apprécier la betterave, je l’ai marinée au quinoa pour former de petits croques roses pour mettre un peu de
couleur à ce bento et me faire oublier l’hiver et le froid!