Repas à la mexicaine

Végétarien, Bento, Recettes, Zoé

Dîner
Aubias con chiles anchos (haricots blancs au piment)
Arroz a la mexicana (riz à la mexicaine) avec du seitan
Quiche de la casa (quiche maison)
Brocoli aux amandes.

Dernièrement, j’ai voulu changer un peu ma cuisine. Et comme à Varsovie l’hiver y est plutôt rude et les journées plutôt courtes, le piment est un bon choix pour nous réchauffer un peu.
Hey, il fait environ -17°C ici!
La quiche de la casa est une quiche faite à partir d’épinards (j’en avais encore congelés), de maïs, de tomates et de piment. Un vrai régal.
Le riz est dans un sens un risotto avec de la coriandre auquel j’ai ajouté du seitan (je suis fan de seitan!). Comme tout repas végétarien équilibré demande des légumineuses, j’ai ajouté une sauce tomate pimentée à la mexicaine pour égayer mes haricots blancs. Je ne pouvais pas résiter à ajouter mon plat d’accompagnement préféré: des brocolis aux amandes. On va dire que c’est pour le fer, mais la vérité est que j’aime trop ce plat qui est si rapide et simple à faire!