Mélange de style pour un dîner hivernal revigorant.

Végétarien, Bento, Recettes, Zoé

Dîner
Salade salée d’agrumes
Chou-rave mariné et pané
Rœsti à la pomme de terre et au chou-rave
Sushi végétarien
-Soupe de Miso.

C’est l’hiver. Quelque part c’est un peu déprimant. Ce froid, ces jours si courts, la neige qui fond.
Au moins il nous reste le scintillement des décorations de Noël dans la vielle ville.
Cette salade salée d’agrumes est pleine de vitamines et si réconfortante! Je l’ai accompagnée de chou rave. Mais j’ai joué avec ce légume et j’ai proposé ce chou de deux manières différentes: une version marinée et panée et une autre sous forme de rœsti en le mélangeant à la pomme de terre. Quand ce rœsti sort du four, il a une jolie croute croustillante qui relève si bien un intérieur délicieusement tendre. Ces deux versions sont végétaliennes.
J’ai repensé les sushi pour qu’ils s’adaptent à mes goût. Cette version est forcement végétarienne: des lamelles de carottes, de radis, et de betterave marinées, accompagnées de chou cru et de fêta. Il n’y a plus grand chose de japonais mais c’était si goûtu. Et pourquoi ne pourrait-t-on pas réécrire les recettes pour qu’elles s’accordent mieux à nos goûts quotidiens?

Je suis si heureuse d’avoir trouvée une bonne solution végétalienne pour paner les légumes. Jusqu’à présent je me contentais de les tremper dans l’eau et je les panais ensuite. Mais cette méthode ne donnait pas de résultats satisfaisants, surtout si on comparait avec ceux panés à l’œuf. Maintenant avec un mélange de fécule de pomme de terre et de tapioca on retrouve un résultat similaire. Et ce mélange remplace très bien ces fameux Energ-C Egg replacer ou substitut d’œuf commerciaux dont on nous vante les mérites…

Remarque: pour les sceptiques, remarquez que si l’on omet le fêta dans mes sushi ce plat serait vegétalien (oui, j’ai pas pensé).
Alors manger végétalien ou végétarien est ennuyant? Redondant? Sans plaisir?