Dimanche à deux

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Repas de dimanche
Falafel
Tempura (aubergine, carotte, oignon)
-Soba au miso
Sauce tomate aigre-douce

Avez-vous déjà goûté des tempura? Des légumes délicatement panés et frits. J’ai ajouté une petite sauce aigre-douce et une petite soupe de miso au soba pour compléter le repas. Et malgré que ce ne soit pas japonnais, j’ai ajouté des falafel pour les légumineuses, mais c’était un peu trop d’éléments frits pour un même repas. La prochaine fois nous préférerons des burger de légumineuses à la vapeur!

Les sandwiches peuvent être végétariens

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Contenu du bento

Falafel
-Salade
Salade de chou au yaourt
-Sandwich 1: pâté végétalien [base harico mungo], fromage, salade, mayonnaise
-Sandwich 2: caviar d’aubergine, seitan pané à l’okara et aux épices de miso, salade.

Comme d’habitude, je suis très pressée, j’essaye de tout faire, tout en mangeant correctement, donc pour me faciliter la tâche je me suis tournée vers des sandwiches aujourd’hui. J’ai vu sur certains forums que les gens n’imaginent pas un sandwich végétarien.
Je trouve cela vraiment incroyable! Hého, réveillez-vous il y a des milliers de délicieuses variations de pâtés végétaux (par exemple). C’est ce qui m’a motivé de vous montrer ce simple mais appétissant petit bento. Peut-être que cela permettra de promouvoir un peu plus de sandwiches végétariens parmi les non-végé! 🙂
(Cette boîte est ma petite boîte Totoro qui a été abimée pendant mon dernier voyage. C’est donc sa dernière utilisation avant de finir dans le musée des bentos cassés…Je hais ces avions low cost!)

Originalement publié en anglais ici.

Riz naturellement coloré en rouge

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Bento:
Sushi végétarien au risotto de betterave
-Salade de carotte, salde de céleri
Salade de petits pois à la mayonnaise allégée
Tempura de chou-fleur et de brocoli pané à l’okara
-Stick de concombre
-Cerise de vinaigrette à la française

Dons dans ma recherche de coloration naturelle, je recherchais un moyen de colorer le riz en rouge. C’est ainsi que j’ai essayé ce risotto à la betterave. Cette combinaison a enchanté le palais de Bear avec ce petit gout goût sucré salé du à une petite vinaigrée. Et la version en sushi est tout simplement délicieuse.
La petite salade de petits pois est l’une des salade préférée de Bisounours_51. Mais, je dois avouer que je ne peux pas cautionner une salade de mayonnaise…donc je l’ai coupé avec du yaourt et un peu de fécule de pomme de terre pour l’épaissir.

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Et le dernier élément qui est le l’élément phare de ce bento sont ces petits tempura de chou-fleur et de brocoli. La pâte à paner est épicée au miso et à la sauce soja et la panure est faite d’okara.
Oui, l’okara est ce qu’il reste de la préparation du lait de soja. Pour les conserver si je ne les utilise pas de suite pour faire des burgers végétaux, je les sèche. L’okara devient une très bonne solution pour la panure.
Plus léger et plus croustillant, qui pourrait y résister?

Ce bento était un vrai plaisir, un délice au palais. Et comme je n’ai pas pu choisir, voici nos deux bentos!

Originalement posté en anglais ici.

Bento de fin de semaine:

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Contenu du bento
Burger type tempura au chou
Nuggets épicés de haricots blancs
-Onigri de riz en forme de sandwich avec du pâté végétarien aux olives et du nori
-Salade de carotte et radis accommodé avec une vinaigrette à la française
-Tranches de carotte et arbre de brocoli épicée au bouillon
-Un demi muffin de cake aux lentilles et aux noix
-Kiwi.

C’est la fin de la semaine, et heureusement il ne reste presque plus rien dans le frigidaire. Heureusement?
Oui, un frigo vide à la fin de la semaine est le résultat d’un bon planning et pas de perte.
Mais, cela devient un vrai challenge de préparer un bento.
L’hiver et la Pologne font que l’on vit principalement de chou. Je dois donc encore trouver une manière différente de les accommoder pour que cela change un peu. Cette fois ci je les ai préparé en petites galettes au miso. J’ai aussi préparé des nuggets de haricots blancs que j’ai épicée au piment et au thym.

Je suis malade…donc peu de cuisine cette semaine.

Originalement publié en anglais ici.