Bigos polonais

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Dîner
Polonais bigos
Spätzle
Lentilles

Tianjin, Beijin. Onze heures de vol pour le retour. Trois de train pour rencontrer Bear qui a fait dix heures de voiture pour me rencontrer. Cinq heures de sommeil et puis quinze heures en voiture sans climatisation pour une semaine de pure plaisir en Pologne. Rentrés. Avec ce sentiment qu’une semaine, c’est trop court. Que nous n’avons pas eu le temps de voir chacun de nos amis aussi longtemps qu’on aurait souhaité. Pas assez de temps pour s’assoir et laisser le soleil caresser nos visage en silence avec cette compréhension mutuelle qu’on partage avec des amis proches. Puis retour en France. Je voulais remonter le moral à Bear en lui faisant des bigos. Okay, je sais que les spätzle ne sont pas polonais, mais Bear les aime aussi! J’ai été récompensé avec un bisou pour ce repas, donc! Qu’importe, si les plats ne sont pas habituellement servis ensemble! Je dois ajouter, que je remercie ma chère sœur pour me répéter la recette des spätzle à chaque fois que j’en ai besoin…donc, je vais l’écrire et arrêter de t’ennuyer. Oh, zut, je ne me rappelle plus de la quantité exacte de chaque ingrédients…bon, je t’appelle d’abord. Désolée!

Délicieux pot au feu de lentilles

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Pot au feu de lentilles
-Riz
Assaisonnement de chou rave et noix

Ce soir je me sentais un peu seule et j’ai commencé à farfouiller dans mes tiroirs pour voir ce qu’il y restait. Je n’achète plus d’ingrédients qui se gardent quand je termine les paquets comme nous partons le mois prochain. J’ai retrouvé ces lentilles oubliées et je rêvais d’un pot au feu revigorant et facile avec un peu de riz Arborio et mon furitaké maison favori.
Quand Bear est rentré de sa dure journée de travail, il est venu se lover dans mes bras et à déguster ce petit plat fait avec amour. Peut-être était-ce là le mystérieux ingrédient qui a rendu ce pot au feu si goûtu?

Originalement publié en anglais ici.

Todd in a pot [Petit oeuf caché]

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Contenu du bento
Tod in a pot [Petit oeuf caché végétarien]
Salade de chou au yaourt
-Laitue
-Chou fleur cru et petits batonnets de carotte
-Sandwich au pâté vegetarien avec du pain aux graines (pour l’amoureux seulement)
Petits croustilants de seitan ressemblant à de la viande séchée en bien plus délicieux!
-Quinoa aux lentilles (sauce soja)

Je suis jalouse. Oui, je pense que c’est ce sentiment qui m’a traversée quand j’ai vu les jolis todd in the pots dans les bentos ces derniers temps.
Je voulais aussi en avoir dans mon bento! Mais une version végétarienne! Mes souvenirs de la recette originale sont que c’est très lourd à digérer. Je recherchais quelque chose de plus léger et d’épicé. Le résultat: Bear est totalement fou de ces petites boules. Et elles étaient bonnes même froides dans nos bentos.
Je n’avais pas beaucoup de temps ce soir et pas grand chose dans le frigo non plus d’ailleurs. Donc j’ai complété ce bento avec un petit sandwich fait à partir de pain de graines qui est peut-être le gratin de graines dont parlait Cicérolle :). J’ai refait des petits crackers de seitan que j’ai pané à partir de noix et de noisettes comme j’ai fini mon stock d’okara séché. Vous devriez les tester! Un régal. Quelques petites carottes, des minis arbres de chous fleurs ont complétés le bento. Et pour récompense Bear m’a gratifié d’un de ces plus beau sourire pour ce repas!

Originalement publié en anglais ici.

Merguez vegan [meilleure texture]

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Dinner
Merguez végétalienne [base: seitan]
-Quinoa et lentilles
Sauce tomate épicée aux courgettes

Comme vous le savez, j’aime jouer avec la nourriture. Et dernièrement je me suis penchée sur des substituts de viandes. Il y a une saucisse que j’aimais bien à l’époque pour ces épices: la merguez. Mais je n’aimais pas le fait qu’elle soit si grasse.
Et il faut avouer que Bear adore aussi beaucoup cette saucisse, donc, je me devais de refaire un essai. J’ai déjà essayé de faire des saucisses végétaliennes mais je n’étais pas totalement satisfaite de leur texture.
Donc cette fois ci j’ai essayé une autre variation en utilisant principalement de la farine de gluten et pas de farine de soja. Cette variation a l’avantage d’avoir une texture plus proche de celle de la viande, et vous avez un peu plus à mâcher. (Oui, c’est une des propriété majeure du gluten!)
Avec cette petite saucisse, nous avons eu un « couscous » revu à ma façon. En guise de semoule du quinoa aux lentilles, et de la courgette à la sauce tomate épicée qui rappelle vaguement une ratatouille…Okay…mais j’ai dit « revu à ma façon »! 🙂 Qu’importe, c’était un délice.
Je suis si heureuse d’être de retour et de pouvoir jouer avec la nourriture à nouveau, cela m’a vraiment manqué!

Originalement publié en anglais ici.

Commentaire: C’est rigolo, Julie a posté une recette de saucisse quelques jours avant que je traduise celle ci!

Wraps au seitan et aux mini burger de lentilles noires

Végétarien, Bento, Recettes, Zoé

Dîner
-Wraps
Burger de lentilles noires, seitan pané
-Tomates, maïs, olives
Raïta de concombre, sauce tomate épicée
Atchar de pomme.

Ce repas a été un véritable plaisir après notre horrible repas du Nouvel An.
Ce jour là, tant de choses sont allées de travers: de nos bagages à l’aéroport jusqu’aux plans pour la soirée du Nouvel An.
A notre arrivée à Varsovie il n’y avait plus de magasins ouverts et avec la fatigue de la journée de voyage nous sommes arrivés à rater notre repas,casser un verre et même l’ouvre bouteille. Pas même moyen de trinquer le soir du Nouvel An!
Bon, après une heure et demi de marche dans le froid nous avons apprécié la fin de notre soirée à un concert extérieur à la
Plac Konstitucji! C’était vraiment agréable de chanter et danser sous les étoiles et les feux d’artifices!

Bon, ce n’est pas tout. Revenons à nos moutons. Dans ces wraps vous trouverez une nouvelle façon d’apprécier le seitan. Je les ai panés avec de l’okara plutôt qu’avec de la chapelure. Le goût est presque le même et c’est une bonne idée pour utiliser tout cet okara! Et en le séchant je n’ai plus besoin de m’inquiéter pour l’utiliser rapidement comme séché il se garde jusqu’à un an.

J’ai vraiment beaucoup apprécié ces wraps. Je suis d’accord que le remplissage de ces wraps est plutôt inhabituel mais le résultat est surprenant. Le mélange entre le croquant de ces burgers de lentilles noires, du seitan pané et des légumes crus et les trois sauces épicées m’a vraiment séduit. L’atchar de pomme adouci un peu les épices des deux autres sauces.