Cheese cake, Daring bakers (vraiment en retard)

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Repas
Epinards et champignons
Petits pots d’aubergine et pomme de terre
Cheese cake

J’ai réalisé que je n’avais pas posté le défi des Daring Bakers d’avril. Bon, je suis pardonnable car c’était le mois où j’ai tant voyagé à travers la France. J’ai fait mon tour de France non pas en vélo mais en trains.
J’aime les cheesecake et dernièrement j’en ai gouté pas mal avec les collègues de Bear. J’ai plutôt l’habitude de faire des cheesecake sans cuisson, donc j’étais tr!s fière quand j’ai réussi ce cheesecake cuit avec une pâte à biscuit si croustillante à base d’avoine. Tellement bon, que Bear m’en a redemandé, et c’est pour cela que je vous le post maintenant.

Originalement publié en anglais ici

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Muffin à la courgette et muffin végétalien à la banane et à la coco

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Contenu du bento
-Sandwich (épinards, pâté végétarien, concombre)
Muffin à la courgette (vegan, base: pain)
Muffin banane-coco (vegan) or muffin sucré à la courgette
-Tranches de mandarine
-Tranches de kiwi
-Salade de carotte
Tsatsiki vegan
Vinaigrette à la japonaise

Je ne sais pas lire, c’est tout. Je veux dire les recettes! J’étais en train de rattraper mon retard sur le blog de Julie quand je suis tombée sur cette recette de muffin accompagné de tsatsiki. La recette était tentante, et je me suis dit qu’elle serait tout à son honneur dans un bento. Donc me voilà au marché pour chercher ce qui me manque dans mon frigo. Je ne sais pas comment les choses se sont mélangées dans mon esprit tordu mais je pensais avoir besoin de courgettes pour faire sa recette. Allez savoir. Je me suis vraiment sentie stupide quand je suis rentrée toute fière et que je me suis installée devant mon ordinateur prête à commencer ses muffins…pour réaliser que ma mémoire m’a jouée des tours, et que les ingrédients que j’ai ramenés étaient très fantaisistes! Et j’avais promis à Bear de magnifiques muffins à la courgette…C’est ainsi que nous avons fini avec des muffins à la courgette assaisonnés de tsatsiki. Pas que je me plaigne, c’est un très bon item à bento et c’était une véritable joie de les dévorer aujourd’hui! Et parce que j’ai acheté beaucoup trop de courgettes j’ai fait quelques muffins sucrés à la courgettes aussi. Alors sauriez-vous les reconnaître?
L’autre bento a un muffin banane-coco.

Originalement publié en anglais ici

Parce que des sandwich peuvent être végétariens!

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Brocoli pané à l’okara
-Concombre
-Salade de carotte
Vinaigrette à la française
Tartelette citron/kiwi végan
-Sandwich avec du pâté aux haricots noirs végétalien, des feuilles d’épinards, de la salade du concombre et du fromage.

Comme je vous l’ai dit, je cours tout le temps et je dois donc faire vite. Comme vous le savez je voulais tout de même préparer une tarte pour notre repas au travail entre collègues. Mais, je devais aussi préparer un bento pour le lendemain, et à un certain point je devais me coucher. Donc, j’ai vite assemblé ce bento avec des brocolis panés pour le côté croustillant, des légumes crus pour le côté frais et cette petite tartelette citron/kiwi car je ne peux pas présenter un plat sans l’avoir testée au préalable, et pour compléter le tout un petit sandwich. Celui-ci est fait de fromage à étaler nature, de pâté végétalien à base d’haricots noirs, de jeunes pousses d’épinards, de salade et de concombre.

Originalement publié en anglais ici.

Lasagne aux épinards et à la ricotta

Vegetarian, Bento, Recipe, Cuisine, Zoé

Diner
Soupe rouge douce et épicée
Lasagne aux épinards et à la ricotta
Cookie

J’étais si heureuse quand j’ai trouvé des épinards frais et j’avais vraiment envie de faire une lasagne aux épinards et à la ricotta.
Comme vous l’avez peut-être compris, j’essaye de m’organiser un peu pour que notre repas soit un peu plus rapidement servi et que je passe moins de temps dans la cuisine en préparant nos bentos du lendemain.
J’ai donc préparé un peu de soupe. Cette soupe est à la fois sucrée et épicée, la douceur vient des betteraves et des pommes et le côté épicé est du à la pincée de piment. J’en ai préparé un peu de trop et un peu trop épaisse pour que je puisse la garder au frigo (rappelez-vous je n’ai pas de congélateur) et j’y ajoute un peu d’eau quand je la réchauffe.
La lasagne est un bon repas qui devait nous dure deux soirs. Mais il faut avouer que nous l’avons tant aimer que nous avons jouer les gourmands…

Originalement publié en anglais ici.

Pierogi kapusta i grzybami

Végétarien, Bento, Recettes, Cuisine Zoé

Dinner
-2 pierogis
Purée de pomme de terre et de betterave relevée par une salade de poireau polonaise, des cubes de betteraves et des petits pois
-Oiseau en pomme

Nous avons gouter quelques pierogis achetés. Jusque là pas de soucis, mais c’était jusqu’à ce que notre amie polonaise nous fasse gouter des fait-maisons.
Il n’y a pas de retour: nous devions faire nos propres pierogies. Ces pierogies sont des pâtes farcies à la choucroute et aux champignons. Cela nous a pris un peu de temps mais nous en avons pour 3 repas. Et le week-end suivant nos amis polonais nous ont donné un cours complet sur les pierogis. Nous avons donc eu la chance de faire ceux farcis aux champignons, aux épinards, et au formage sucré. Ainsi avec ce tutorial et cette vue d’ensemble, les pierogis polonais n’auront plus de secret pour vous.

Ceux sur la photos sont énormes! Normalement ils sont quatre fois plus petits et vous pouvez donc en manger beaucoup plus avec des farces différentes.

Nous avons aussi testé une petite expérience: betterave et fromage. Ceux là demandent une petite sauce tomate épicée pour les relever. Bon, ils n’ont rien de polonais, c’est encore une de nos fantaisies.

Originalement publié en anglais ici.

Repas à la mexicaine

Végétarien, Bento, Recettes, Zoé

Dîner
Aubias con chiles anchos (haricots blancs au piment)
Arroz a la mexicana (riz à la mexicaine) avec du seitan
Quiche de la casa (quiche maison)
Brocoli aux amandes.

Dernièrement, j’ai voulu changer un peu ma cuisine. Et comme à Varsovie l’hiver y est plutôt rude et les journées plutôt courtes, le piment est un bon choix pour nous réchauffer un peu.
Hey, il fait environ -17°C ici!
La quiche de la casa est une quiche faite à partir d’épinards (j’en avais encore congelés), de maïs, de tomates et de piment. Un vrai régal.
Le riz est dans un sens un risotto avec de la coriandre auquel j’ai ajouté du seitan (je suis fan de seitan!). Comme tout repas végétarien équilibré demande des légumineuses, j’ai ajouté une sauce tomate pimentée à la mexicaine pour égayer mes haricots blancs. Je ne pouvais pas résiter à ajouter mon plat d’accompagnement préféré: des brocolis aux amandes. On va dire que c’est pour le fer, mais la vérité est que j’aime trop ce plat qui est si rapide et simple à faire!