Petits coeurs vegan

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Boîte à biscuit:
Boîte de petits biscuits glacés au citron.

Il y a beaucoup de blabla autour de la Saint Valentin. Chez nous c’est plutôt simple, surtout quand nous sommes tous les deux malades et que nous faisons de notre mieux pour tenir le coup. (Et surement aussi parce que nous pensons que nous nous devons d’être agréables et respectueux l’un envers l’autre sur une base quotidienne et non une fois par an). Mais j’ai pensé qu’une boîte pleine de petits coeurs vegan marquerait la journée.

Originalement publié en anglais ici.

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Biscuits au sésame

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Goûter
Café frappé
Biscuits aux sesame avec de la gelée de groseille
-Nectarine

C’est une veille photo de la fin d’août à Varsovie. C’était l’une de ces journées polonaise ensoleillée quand j’avais le temps de faire des tartes et quand j’avais des restes de pâte brisée. Et que faire avec? En général j’abaisse la pâte et je les coupe en petits carrés, je saupoudre de graines de sesame ou de noix. C’est un vrai petit délice avec un peu de gelée de groseille et un café frappé à la grecque. Cela me semble si lointain le temps où je faisais de la pâtisserie et rêver.

Originalement publié en anglais ici.

Gelée de banane/coco, fines lamelles de seitan panées à l’okara et au miso

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Contenu du bento
Cookie au sesame
Gelée banane/coco (avec un peu de citron pour la couleur)
Houmous
-Chou fleur et stick de carotte
-Onigri
Fines lamelles de seitan panées à l’okara et au miso
-Tranches de kiwi
-Salade

Je suis si heureuse d’être de retour et de pouvoir cuisiner à nouveau quotidiennement. Cela fait aussi le bonheur de l’amoureux. Ce bento est plein de petites choses qui m’ont manqué pendant mon voyage: des cookies maison, de la gelée, de l’houmous, du riz des légumes frais et des fruits.
C’est stupide mais l’houmous c’est quelque chose qui n’est pas vraiment facile d’accès en France. Je veux dire qu’on ne peut entrer dans n’importe quel magasin et en trouver. Malheureusement d’ailleurs. Et la gelée c’est quelque chose qui semble inaccessible et il faut dire que j’essaye d’éviter tout type de mousse à cause de la gélatine.
Donc, de retour, avec très peu de temps devant moi j’ai juste mixé une banane ajouté un peu de noix de coco râpé, un peu de citron pour éviter l’oxydation de la banane et un brin d’agar-agar. Et voilà! Rien de plus facile.
Comme je vous disais la veille, je voulais ajouter un peu plus de goût à mon « jambon ». Comment? La solution: ajouter de la panure. Comme d’habitude je me suis penchée vers de l’okara plutôt que de la chapelure et quelques épices et du miso. Le résultat est surprenant!
Et le petit côté sucré de ce bento est un cookie fait principalement de sesame et de sirop d’érable.

Originalement publié en l’anglais ici.

Cookies végétaliens pour tenir cette semaine

Végétarien, Bento, Recette, Cuisine, Zoé

Contenu de la boîte
Cookies croustillants aux chocolats et aux amandes végétaliens
Short bread aux chocolat et à l’avoine

J’avoue: j’aime les sucreries! Elles sont là pour me récompenser de mettre lever, pour voler un sourire à Bear, avant d’aller au lit…ou juste…Bon, doit-on vraiment avoir une raison pour mordre à pleines dents dans un cookie en se brulant les mains sur un chocolat chaud?
Pour moi, les cookies ne doivent pas avoir la texture d’un gâteau, il doivent être croustillant mais encore un peu moelleux. Je suis enfin arrivée à mes fins et ils sont végétaliens! Eh, oui, je n’avais plus d’oeufs dans le frigo. Et par la même occasion j’ai végétalien les short bread en utilisant de tofu soyeux plutôt que du yaourt.
Ces gourmandises ne m’ont pas pris longtemps à préparer, le plus compliqué était d’être patiente en attendant qu’ils finissent de cuire.

Originalement publié en anglais ici.

Short bread au chocolat et à l’avoine (biscuits)

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Petit déjeuner
-2 mandarines
-1 pomme
-Thé English breakfast
-2 biscuits short bread au chocolat et à l’avoine
-2 tranches de pain avec du chocoisette.

J’adore les dimanches matins. En général on reste un peu plus longtemps au lit et il y a nos si chers petits déjeuners. En général j’essaye de préparer des petites sucreries le samedi pour le petit déjeuner du dimanche. Et avec un peu de chance il en reste pour le les matins de lundi à mercredi.
Cette fois-ci j’ai préparé des short bread au chocolat et à l’avoine. La recette du short bread est plus légère que d’habitude car j’ai utilisé majoritairement du yaourt plutôt que du beurre.

Originalement publié en anglais ici