Deux recettes de pesto verde et une soupe rouge

Vegetarian, Bento, Recipe, Cuisine, Zoé

Diner
Soupe rouge
Pesto verde
-Spaghetti
Short bread au chocolat et à l’avoine

Hello! Comment allez-vous aujourd’hui? Je suis arrivée à me lever tôt pour poster un petit peu! Je suis assez fatiguée et très occupée ces derniers temps (bon, je crois que cela va être ainsi jusqu’en Juin au moins…)
C’est pourquoi je suis à la recherche de repas vite fait, pour me faciliter la semaine. La soupe quotidienne est une très bonne idée. Cette fois ci c’est une soupe rouge principalement à la betterave, à ma carotte et à la mandarine.
Un vrai plaisir à chaque cuillère. Et j’ai beau être occupée et entrain de courir tout le temps, je suis incapable de me priver du fait-maison! Pas question!
Bear se sustentais auparavant principalement de ces pots de pesto verde. C’est une sauce rapide qui est pratique pour relever des spaghettis! Quelque chose si rapide, sain et délicieux? Oui, je devais en faire moi-même. Je devais faire du pesto qui n’avait pas d’huile de palme, sans colorant artificiel ou des « choses » additionnelles qui ont des noms si sexy qui commencent par E et suivi par quelques nombres…Conclusion? Je dois avouer que le peu de basilic que j’ai réussi à faire pousser ne suffira pas pour en refaire…nous sommes dons retourner au magasin pour en refaire. Cette fois avec de l’aubergine. Je l’ai utilisé comme un pâté végétal pour nos sandwiches…
Soyez patient, ce bento viendra bientôt!

Originalement publié en anglais ici.

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Lasagne aux épinards et à la ricotta

Vegetarian, Bento, Recipe, Cuisine, Zoé

Diner
Soupe rouge douce et épicée
Lasagne aux épinards et à la ricotta
Cookie

J’étais si heureuse quand j’ai trouvé des épinards frais et j’avais vraiment envie de faire une lasagne aux épinards et à la ricotta.
Comme vous l’avez peut-être compris, j’essaye de m’organiser un peu pour que notre repas soit un peu plus rapidement servi et que je passe moins de temps dans la cuisine en préparant nos bentos du lendemain.
J’ai donc préparé un peu de soupe. Cette soupe est à la fois sucrée et épicée, la douceur vient des betteraves et des pommes et le côté épicé est du à la pincée de piment. J’en ai préparé un peu de trop et un peu trop épaisse pour que je puisse la garder au frigo (rappelez-vous je n’ai pas de congélateur) et j’y ajoute un peu d’eau quand je la réchauffe.
La lasagne est un bon repas qui devait nous dure deux soirs. Mais il faut avouer que nous l’avons tant aimer que nous avons jouer les gourmands…

Originalement publié en anglais ici.

Pâte feuilletée aux champignons et à la choucroute, palack paneer épicé

Végétarien, Bento, Recettes, Cuisine, Zoé

Dîner
Palack paneer épicé
Risotto rouge
Tourte à la choucroute et aux champignons

Vous savez comme j’adore tout faire maison. Mais, je dois admettre, je n’avais jamais fait moi-même de la pâte feuilletée. J’avais toujours été la petite main, mais jamais la cuisinière. Et en France c’est si facile d’en de la trouver toute faite. De plus, je dois admettre que ici la Francuskie ciasto n’est pas la pâte la moins chère que l’on peut trouver et je ne l’ai trouvé que dans les supermarchés français. Et Bear m’a vraiment surprise quand il a décidé sur le champ, parce que nous n’en n’avions pas dans le frigo, de retrousser ces manches et d’en faire! J’en revenais pas. J’ai appelé maman pour la recette et je l’ai laissé jouer!
C’est ainsi qu’il a crée cette petite tourte à la choucroute et aux champignons. La farce peut vous sembler bizarre mais cela ressemble beaucoup aux farces polonaises que nous avons goûté dernièrement. C’était délicieux et c’est une bonne solution pour consommer notre choucroute.

Pour relever sa création, j’ai ajouté du risotto à la betterave qui est si bon chaud et des épinards épicés au feta à la manière du palack paneer Indien. Oui, les épinards sont nos légumes préférés. Si joliment verts, si délicieux et avec ces épices à l’indienne, Bear et moi avons dîner fabuleusement.

Peut-être que tous ces beaux adjectives vous convaincront de relever vos manches et de vous enfermer dans votre cuisine!

Originalement publié en anglais ici

Tourte aux champignons

Vegetarian, Bento, Recipe, Cuisine, Zoé

Contenu du bento
Tourte aux champignons
Pudding aux champignons
Tapenade
-Sauté de légumes
-Salade de betterave cuite
Houmus
Vinaigrette à la française
Croquette de polenta aux olives
Flapjack
-Mandarine

Ce bento est pleins de reste de hier soir (ou plutôt devrais-je dire la nuit passée?).
Je sais que ce n’est pas la photo la plus vendeuse pour vous présenter ma tourte aux champignons…Il me restait la préparation de champignons du pudding, donc avec un peu de fécule de pomme de terre et de l’aide (Bear a préparé la pâte) j’ai vite fait une tourte aux champignons.
Okay…je retire le « j’ai fait la tourte »… »nous avons fait la tourte » semble plus approprié!
Et comme vous l’avez surement remarqué, c’est le dernier bento de la semaine: il ne reste plus de légumes frais dans mon frigo!
Je suis impatiente d’être demain: le samedi c’est le jour du marché! Yeeh!

Originalement publié en anglais ici.

Pierogi kapusta i grzybami

Végétarien, Bento, Recettes, Cuisine Zoé

Dinner
-2 pierogis
Purée de pomme de terre et de betterave relevée par une salade de poireau polonaise, des cubes de betteraves et des petits pois
-Oiseau en pomme

Nous avons gouter quelques pierogis achetés. Jusque là pas de soucis, mais c’était jusqu’à ce que notre amie polonaise nous fasse gouter des fait-maisons.
Il n’y a pas de retour: nous devions faire nos propres pierogies. Ces pierogies sont des pâtes farcies à la choucroute et aux champignons. Cela nous a pris un peu de temps mais nous en avons pour 3 repas. Et le week-end suivant nos amis polonais nous ont donné un cours complet sur les pierogis. Nous avons donc eu la chance de faire ceux farcis aux champignons, aux épinards, et au formage sucré. Ainsi avec ce tutorial et cette vue d’ensemble, les pierogis polonais n’auront plus de secret pour vous.

Ceux sur la photos sont énormes! Normalement ils sont quatre fois plus petits et vous pouvez donc en manger beaucoup plus avec des farces différentes.

Nous avons aussi testé une petite expérience: betterave et fromage. Ceux là demandent une petite sauce tomate épicée pour les relever. Bon, ils n’ont rien de polonais, c’est encore une de nos fantaisies.

Originalement publié en anglais ici.

Les garçons naissent dans les choux, colorants naturels fait-maison

Vegetarian, Bento, Recipes, Zoé

Contenu du bento
Riz naturellement coloré en bleu
Une version allégée des cupcake à la betterave
Muffin aux lentilles et aux noix
-Tranches de carottes épicée au gingembre et à l’anis
-Brocoli épicée au gingembre, anis, et piment
Pickle de carotte et de céleri
Salade de chou rouge à la polonaise avec des noix
-Tranches de champignons et de concombre.
-Feuille de chou vert épicée au gingembre, piment et anis.

Ceci est mon bento d’hier avec le riz coloré en bleu. Conclusion, c’est délicieux, et approuvé par Bear. J’ai essayé de représenter un petit garçon (bébé) enveloppé dans une feuille de chou. Une croyance française, je crois.

Je me suis dit que cela vous interesserai peut-être d’avoir un post qui regroupe les différents colorants naturels que j’ai réalisé le long de ce blog. ( le lien sur la couleur vous mènera sur le post où ce riz coloré apparaît, le lien sur le légume réfère à la recette)

La plupart des liens pointent sur la version anglaise (notée par *). A votre demande, je traduirais les posts et recettes qui vous intéresseraient.

Rouge: Cerise, Betterave (cette recette sera mise à jour la semaine prochaine).
Rose*: Betterave*.
Jaune*: Curcuma*.
Jaune éclatant, orange pâle: safran*.
Orange*: Carotte*.
Orange pale: lentilles corail.
Violet*: Myrtille*.
Bleu: Chou rouge avec du la levure chimique.
Vert*: Chou vert, courgette*.
Marron, brun: Sauce soja (recette et post mis à jour la semaine prochaine).

Rose sucré*: Confiture à la cerise*.

Je les ai majoritairement utilisé pour colorer du riz ici, mais vous pouvez les utiliser pour pour colorer les oeufs, les gateaux ou le sucre glace.
*Mise à jour: riz naturellement coloré en bleu, la version light des cupcakes.*

Originalement publié en anglais ici

Un pauvre essai du San Francisco Golden Bridge

Végétarien, Bento, Recettes, Cuisine, Zoé

Contenu du bento
Riz naturellement coloré en bleu
Une version allégée des cupcakes à la betterave
Muffin aux lentilles et aux noix
-Tranches de carottes épicée au gingembre et à l’anis
-Brocoli épicée au gingembre, anis, et piment
Pickle de carotte et de céleri
Salade de chou rouge à la polonaise avec des noix
-Tranches de champignons et de concombre.

Ce soir j’avais un peu de temps. Donc j’ai essayé de répondre à la question de Sandra: « Comment peut-on colorer naturellement le riz en bleu? »
La réponse: du chou rouge et de la levure chimique! La couleur est un bleu très profond. La quantité de feuilles de chou rouge vous permet de jouer avec l’intensité du bleu.
Au début, je pensais faire le pont en nori ce qui aurait donné un résultat bien plus précis mais cela ne ressortait pas de la même manière que la carotte…Je ne suis pas du tout satisfaite du résultat, mais j’ai eu beaucoup de plaisir à le créer!
J’espère que ce sera bon!

Originalement publié en anglais ici.