Bakewell tart vegan

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Goûter
-Thé (sencha)
Bakewell tart à la confiture de lait de soja

Comme je vous l’ai dit, je n’ai pas de four en ce moment. Donc je suis réduite à regarder avec nostalgie les tartes que je pouvais faire quand j’étais à Varsovie. Celle ci est un essai vegan de la Bakewell tarte que j’ai fait. Mais pour rendre le défi un peu plus intéressant, j’ai voulu le farcir à la confiture de lait maison. Conclusion: on peut remplacer le lait par du lait de soja sans aucun soucis! Et le résultat est vraiment bon! J’ai aussi essayé avec du lait de coco, ce qui est très bon, mais je n’étais pas très sure que cela se marierait avec le goût d’amande de la frangipane. Pour rendre la frangipane plus aérienne j’ai utilisé du vinaigre et du bicarbonate de soude. Me croyez-vous si je vous dit que Bear a trouvé cette tarte bien plus légère et délicieuse que la précédente? Un coup d’oeil à cette photo et la douce odeur de cette délicieuse tarte me revient. Je donnerais beaucoup pour avoir un four à nouveau! 😉

Originalement publié en anglais ici.

Le pie-maker

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Dîner
Tourte à la béchamel, pois, aubergine, courgette, tomate, champignons
-Laitue.

Je suis une fainéante. Je suis un peu malade aussi. Donc j’ai profité de ce temps pour regarder quelques « Pushing daisies », et avec toutes ces tourtes et tartes je ne pouvais pas résister! Je pense que vous allez voir d’autres tartes dans les prochains posts! Je les adore, car on peut jouer avec les ingrédients et les épices et cela nous tient deux ou trois soirs. En général, j’ajoute quelques petits accompagnements pour mettre en valeur la part de tarte. Les tartes sont une solution facile pour des gens qui sont surbookés et qui veulent tout de même manger de manière équilibré.

Originalement publié en anglais ici.

Cheese cake, Daring bakers (vraiment en retard)

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Repas
Epinards et champignons
Petits pots d’aubergine et pomme de terre
Cheese cake

J’ai réalisé que je n’avais pas posté le défi des Daring Bakers d’avril. Bon, je suis pardonnable car c’était le mois où j’ai tant voyagé à travers la France. J’ai fait mon tour de France non pas en vélo mais en trains.
J’aime les cheesecake et dernièrement j’en ai gouté pas mal avec les collègues de Bear. J’ai plutôt l’habitude de faire des cheesecake sans cuisson, donc j’étais tr!s fière quand j’ai réussi ce cheesecake cuit avec une pâte à biscuit si croustillante à base d’avoine. Tellement bon, que Bear m’en a redemandé, et c’est pour cela que je vous le post maintenant.

Originalement publié en anglais ici

Bakewell tart, the Daring bakers challenge

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Dîner
-Tomates cerises, chips
-Risotto de légumes
Bakewell tart à la confiture de framboise

J’ai rejoins le Daring bakers’s challenge car je voulais faire des desserts un peu plus entreprenants que mes muffins usuels. Ce mois-ci c’est un dessert typiquement britannique: Bakewell tart. Celle-ci est faite avec de la confiture de framboise maison. Ce que j’aime dans la confiture ce n’est pas le goût sucré mais le goût du fruit, donc je les sucre moins et j’ajoute de l’agar-agar pour compenser.
Le Bakewell tart est une tarte avec une couche de confiture relevée par une couche de frangipane (la même que celle que j’ai utilisée dans la Galette des Rois) faite à partir d’amandes. C’était un dessert parfait pour amener à nos amis français que nous avons rencontré en Pologne. Ce fut une soirée bien agréable.

Oh, juste un dernier mot pour dire que la recette ne correspond pas à celle postée par Jasmine de Confessions of a Cardamom Addict et Annemarie de Ambrosia and Nectar pour le challenge, vous savez…petit soucis de lecture…

Originalement publié en anglais ici

Parce que des sandwich peuvent être végétariens!

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Brocoli pané à l’okara
-Concombre
-Salade de carotte
Vinaigrette à la française
Tartelette citron/kiwi végan
-Sandwich avec du pâté aux haricots noirs végétalien, des feuilles d’épinards, de la salade du concombre et du fromage.

Comme je vous l’ai dit, je cours tout le temps et je dois donc faire vite. Comme vous le savez je voulais tout de même préparer une tarte pour notre repas au travail entre collègues. Mais, je devais aussi préparer un bento pour le lendemain, et à un certain point je devais me coucher. Donc, j’ai vite assemblé ce bento avec des brocolis panés pour le côté croustillant, des légumes crus pour le côté frais et cette petite tartelette citron/kiwi car je ne peux pas présenter un plat sans l’avoir testée au préalable, et pour compléter le tout un petit sandwich. Celui-ci est fait de fromage à étaler nature, de pâté végétalien à base d’haricots noirs, de jeunes pousses d’épinards, de salade et de concombre.

Originalement publié en anglais ici.

Tarte citron/kiwi végétalienne

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Dîner
Palack paneer
-Riz basmati
Tarte citron/kiwi.

Je suis vraiment surbookée en ce moment mais demain nous avons un repas avec mes collègues. Comme l’un de nos collègues à sa jambe cassée, nous commanderont des plats à emporter chez le restaurateur indien.
Et comme je ne peux pas imaginer un repas sans une petite touche sucrée, j’ai décidé de préparer une tarte. Je pensais à une tarte au citron. Mais elle devait être végan, et sans margarine pour éviter l’huile de palme.

La plupart des collègues sont omnivores. Quand je leur ai dit que le dessert était végan, ils m’ont taquinée: alors on mange de la farine et de l’eau, du pain? Cela ne peut que être quelque chose qui ressemble à du pain…
Eh bien, je suis arrivée à les épater avec cette tarte!

Je n’avais pas de recette végan mais j’étais d’humeur créative: j’ai essayé de créer une farce au citron avec de la pomme et de l’agar-agar (l’algue gélifiante). En tout et pour tout la tarte m’a prise une heure et demain en comptant le fait que j’ai préparé mon lait de soja le soir même. Je pense que c’est plutôt rapide pour un dessert.

Il n’y avait pas de restes…

Originalement publié en anglais ici

Bento vite assemblé le soir

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Contenu du bento
Tartes aux épinards et au fromage de chèvre
Vinaigrette à la française
Lentilles et lentilles corail assaisonnée à la sauce soja
Salade de chou (yaourt et mayonnaise)
-Salade de carotte
-Salade de mais et d’olive

Donc, je suis vraiment très pressée ces derniers temps. J’ai très peu de temps pour vous, pou moi, pour quoiqque ce soit pour dire vrai. Je cours, je cours, je cours. Donc, je devais vite préparer un bento pour
le lendemain midi car nous avons pas beaucoup de choix: c’est le bento ou le jeûne…
Donc rapidement, ce soir, avec le reste de la pâte feuilletée de la tarte à l’oignon, j’ai fait des petites tartes aux épinards et au chèvre. (oui, nous nous sommes offert chèvre).
J’ai ajouter le reste de nos lentilles et lentilles corail que nous avons à diner. Ils ont été cuits avec 2 càs de sauce soja noire. Nous n’avions donc pas besoin de vinaigrette pour les relever. Je préfère
les lentilles un peu croustillantes. Pour en faire une salade pour salade le mieux est de cuire les deux types de lentilles . Les lentilles corail seront prêtes avant les lentilles brunes, ce qui donnera à
la salade un petit croustillant et moelleux.
Puis, j’ai juste ajouter un peu de salade et une salade de mais et olives pour les féculents.

Ce bento était vraiment très rapidement assembler, mais si bon!

Originalement publié en anglais ici.