Crème au chocolat et cookies

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Petit déjeuner
-Un verre de lait d’amande (maison)
Cookie vegan à l’américaine
Petit pot de crème de chocolat

Il fait grand beau ces jours-ci et cela me rend heureuse. Donc pourquoi ne pas ajouter à ce plaisir un bon petit déjeuner? J’ai fait des petites crèmes de chocolat avec des cookies végétaliens à l’américaine. Ces petites crèmes chocolatées sont vraiment faciles à faire et peuvent être conservées pendant une semaine dans le réfrigérateur, et Bear en raffole! Les cookies végétaliens sont moelleux comme ceux que j’ai goutés à Boston. Et à la place du traditionnel verre de lait j’ai préféré un verre de lait d’amande qui est plus facile à faire que le lait de soja, et est plus savoureux (à mon avis) mais c’est un peu plus cher.

Oh! Et j’ai fait une version « je-suis-une-fille-au-régime » de la crème chocolaté avec de la poudre de chocolat allégée plutôt que du chocolat.

Originalement publié en anglais ici.

Tarte aux haricots rouges et aux olives, tarte aux tomates et petits pois

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Dîner
Tarte aux tomates et petits pois
Tarte aux haricots rouges et olive
-Salade
Bière au gingembre

Peut-être vous ne savez pas comment je fais habituellement, j’essaye une nouvelle une idée, je prends une photo et je note la recette. Si cela me plait, je l’essaye deux fois de plus avant de la publier. Sinon, ou j’abandonne mon idée, ou je note les modifications à faire et je réessaye. Quand cela me satisfait, je fais deux essais supplémentaires pour confirmer la recette. Puis j’essaye de choisir la plus jolie photo.

Ceci explique pourquoi cette incroyable tarte aux haricots n’apparaît que maintenant et qu’elle soit présentée avec notre tarte estivale préférée aux tomates et pois.
Bear est friand de cette tarte. Et avec un petit verre de bière au gingembre maison nous avons fait de cette soirée une petite fête.

Originalement publié en anglais ici.

Porridge pour les jours hivernaux

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Petit déjeuner
Porridge à la pomme et à la cannelle
-Boisson chaude faite à base de chocolat et de lait de soja

L’hiver, les jours gris et froids, le vent glacial et des montagnes enneigées. Que peut-on rêver en de tels jours? Le petit ogre qui est en moi ne rêve que d’un porridge basique savoureux et remplissant. Là, c’est la version pomme-cannelle. Mais je me laisse aussi aller vers des cranberries, des raisins secs, des bananes, des poires, ou même du chocolat.

Originalement publié en anglais ici.

Bakewell tart vegan

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Goûter
-Thé (sencha)
Bakewell tart à la confiture de lait de soja

Comme je vous l’ai dit, je n’ai pas de four en ce moment. Donc je suis réduite à regarder avec nostalgie les tartes que je pouvais faire quand j’étais à Varsovie. Celle ci est un essai vegan de la Bakewell tarte que j’ai fait. Mais pour rendre le défi un peu plus intéressant, j’ai voulu le farcir à la confiture de lait maison. Conclusion: on peut remplacer le lait par du lait de soja sans aucun soucis! Et le résultat est vraiment bon! J’ai aussi essayé avec du lait de coco, ce qui est très bon, mais je n’étais pas très sure que cela se marierait avec le goût d’amande de la frangipane. Pour rendre la frangipane plus aérienne j’ai utilisé du vinaigre et du bicarbonate de soude. Me croyez-vous si je vous dit que Bear a trouvé cette tarte bien plus légère et délicieuse que la précédente? Un coup d’oeil à cette photo et la douce odeur de cette délicieuse tarte me revient. Je donnerais beaucoup pour avoir un four à nouveau! 😉

Originalement publié en anglais ici.

Montagne de blinis, la plus heureuse des filles

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Dîner
Montagne de blinis aux épinards et champignons avec sa sauce crèmeuse aux champignons
Muffin vegan avec une tasse de thé

Ceci est la plus belle création de Bear: une montagne de blinis aux épinards. Au premier coup d’oeil cela semble un peu étouffe chrétien. Mais le fait qu’il ait choisi des blinis plutôt que des crèpes rend la montagne légère et fondant en bouche. La sauce crémeuse aux champignons est la petite touche finale qui vous fait tomber amoureux de ce plat.
Et saviez vous que c’était l’un de mes cadeaux d’anniversaire?

Originalement publié en anglais ici

Paris, ma meilleure amie et son repas

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Dîner
-Haricots rouges
Baguette aux oignons et aux poireaux
-Yaourt de soja au chocolat

J’étais en déplacement sur Paris et mon amie m’a proposée de loger chez elle.
J’ai l’incroyable chance de connaître StL et son amitié. Avec ma vie nomade, je n’ai pas beaucoup d’occasions de la rencontrer cela dit. La dernière fois je lui expliquais mon régime végétarien, le comment du pourquoi, et les façon d’équilibrer un repas végétarien. Et cette fois ci elle m’a épatée en m’accueillant avec ce repas équilibré végétarien! Elle se rappelait que la baguette française me manquait tant ainsi que le poireau (Bear n’est vraiment pas un grand fan de ce légume) et c’est ainsi qu’elle me propose ces petites tartines oignon/ poireau. Ce repas m’a semblé être le meilleur repas que je n’ai jamais mangé, était-ce la baguette, le poireau, ou juste le fait de partager mon repas avec elle? Je ne veux pas savoir, et je voulais partager avec vous ce petit moment de bonheur.
Je pense que je devrais dédier ce post aux amitiés sans frontières.

Originalement publié en anglais ici.

Tarte citron/kiwi végétalienne

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Dîner
Palack paneer
-Riz basmati
Tarte citron/kiwi.

Je suis vraiment surbookée en ce moment mais demain nous avons un repas avec mes collègues. Comme l’un de nos collègues à sa jambe cassée, nous commanderont des plats à emporter chez le restaurateur indien.
Et comme je ne peux pas imaginer un repas sans une petite touche sucrée, j’ai décidé de préparer une tarte. Je pensais à une tarte au citron. Mais elle devait être végan, et sans margarine pour éviter l’huile de palme.

La plupart des collègues sont omnivores. Quand je leur ai dit que le dessert était végan, ils m’ont taquinée: alors on mange de la farine et de l’eau, du pain? Cela ne peut que être quelque chose qui ressemble à du pain…
Eh bien, je suis arrivée à les épater avec cette tarte!

Je n’avais pas de recette végan mais j’étais d’humeur créative: j’ai essayé de créer une farce au citron avec de la pomme et de l’agar-agar (l’algue gélifiante). En tout et pour tout la tarte m’a prise une heure et demain en comptant le fait que j’ai préparé mon lait de soja le soir même. Je pense que c’est plutôt rapide pour un dessert.

Il n’y avait pas de restes…

Originalement publié en anglais ici