Rouleaux de printemps à l’aubergine et aux lentilles corail

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

Dîner
Rouleaux de printemps à l’aubergine et aux lentilles corail
Epis de mais bouilli puis grillé
Escalope de pleurotte

Ici, les aubergines sont encore de saison et l’hiver s’installe à peine. Je voudrais dire que c’est plutôt la fin de l’été avec un avant goût d’automne. C’est l’un des plaisir du vivre plus au sud que l’année passé! J’ai eu de la chance en surfant sur le blog du Messy Vegetarian et ces rouleaux de printemps sont inspirés de sa recette. C’est un véritable délice avec un petit épis de mais grillé et nos escalopes de champignons favoris. Un bon petit repas avant de prendre mon train de nuit pour le grand froid du nord.

Originalement publié en anglais ici.

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