Cookies végétaliens pour tenir cette semaine

Végétarien, Bento, Recette, Cuisine, Zoé

Contenu de la boîte
Cookies croustillants aux chocolats et aux amandes végétaliens
Short bread aux chocolat et à l’avoine

J’avoue: j’aime les sucreries! Elles sont là pour me récompenser de mettre lever, pour voler un sourire à Bear, avant d’aller au lit…ou juste…Bon, doit-on vraiment avoir une raison pour mordre à pleines dents dans un cookie en se brulant les mains sur un chocolat chaud?
Pour moi, les cookies ne doivent pas avoir la texture d’un gâteau, il doivent être croustillant mais encore un peu moelleux. Je suis enfin arrivée à mes fins et ils sont végétaliens! Eh, oui, je n’avais plus d’oeufs dans le frigo. Et par la même occasion j’ai végétalien les short bread en utilisant de tofu soyeux plutôt que du yaourt.
Ces gourmandises ne m’ont pas pris longtemps à préparer, le plus compliqué était d’être patiente en attendant qu’ils finissent de cuire.

Originalement publié en anglais ici.

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Pâte feuilletée aux champignons et à la choucroute, palack paneer épicé

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Dîner
Palack paneer épicé
Risotto rouge
Tourte à la choucroute et aux champignons

Vous savez comme j’adore tout faire maison. Mais, je dois admettre, je n’avais jamais fait moi-même de la pâte feuilletée. J’avais toujours été la petite main, mais jamais la cuisinière. Et en France c’est si facile d’en de la trouver toute faite. De plus, je dois admettre que ici la Francuskie ciasto n’est pas la pâte la moins chère que l’on peut trouver et je ne l’ai trouvé que dans les supermarchés français. Et Bear m’a vraiment surprise quand il a décidé sur le champ, parce que nous n’en n’avions pas dans le frigo, de retrousser ces manches et d’en faire! J’en revenais pas. J’ai appelé maman pour la recette et je l’ai laissé jouer!
C’est ainsi qu’il a crée cette petite tourte à la choucroute et aux champignons. La farce peut vous sembler bizarre mais cela ressemble beaucoup aux farces polonaises que nous avons goûté dernièrement. C’était délicieux et c’est une bonne solution pour consommer notre choucroute.

Pour relever sa création, j’ai ajouté du risotto à la betterave qui est si bon chaud et des épinards épicés au feta à la manière du palack paneer Indien. Oui, les épinards sont nos légumes préférés. Si joliment verts, si délicieux et avec ces épices à l’indienne, Bear et moi avons dîner fabuleusement.

Peut-être que tous ces beaux adjectives vous convaincront de relever vos manches et de vous enfermer dans votre cuisine!

Originalement publié en anglais ici

Pita grecque à assembler

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Contenu du bento
Pain à pita fait maison
Falafels
-Carottes râpées, concombre, céleri, navet
-Chou blanc et chou rouge coupés en fines tranches
Sauce blanche
Houmous aux olives
-Dattes séchées, chocolat.

Des fois Bear se plaint et se fend à m’expliquer que les sandwichs sont bons aussi. Donc pour le charmer et pour lui prouver que les sandwiches et les bentos ne sont pas incompatibles j’ai fait ces petites pitas végétariennes aux falafels.

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L’idée est de les assembler juste avant de manger. Les pitas sont précouper et nous n’avons qu’à étaler une noisette d’houmous, puis d’y inserer les légumes, et les falafels puis ajouter la sauce blanche.

Bear a partagé son bento avec un ccollègue en allant à Wroclaw…un bento adepte de plus, et une pauvre épouse qui doit commencer à bentoyer (oui, ici les rôles hommes/femmes semblent être bien ancré…[ dure pour une féministe comme moi 😉 ]). Et Bear qui me redemande le même bento encore et encore…Pffiou!

Originalement publié en anglais ici

Petits pudding acidulés

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Souper
-Thé
Pudding au citron acidulé

J’avais un seul citron qui restait dans mon panier à fruit, un seul et une terrible envie de pudding au citron! J’ai donc décidé de faire un pudding acidulé avec mon unique citron.
Je pense que pour apprécier cette gourmandise il faut que vous ayez du sang Britannique dans vos veines, ou que vous ayez trouvé la voie du plaisir que peut provoquer la marmelade.

J’ai aussi utilisé ce pudding comme fond de tarte. J’ai fait des heureux.

Originalement publié en anglais ici

Riz naturellement coloré en rouge

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Bento:
Sushi végétarien au risotto de betterave
-Salade de carotte, salde de céleri
Salade de petits pois à la mayonnaise allégée
Tempura de chou-fleur et de brocoli pané à l’okara
-Stick de concombre
-Cerise de vinaigrette à la française

Dons dans ma recherche de coloration naturelle, je recherchais un moyen de colorer le riz en rouge. C’est ainsi que j’ai essayé ce risotto à la betterave. Cette combinaison a enchanté le palais de Bear avec ce petit gout goût sucré salé du à une petite vinaigrée. Et la version en sushi est tout simplement délicieuse.
La petite salade de petits pois est l’une des salade préférée de Bisounours_51. Mais, je dois avouer que je ne peux pas cautionner une salade de mayonnaise…donc je l’ai coupé avec du yaourt et un peu de fécule de pomme de terre pour l’épaissir.

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Et le dernier élément qui est le l’élément phare de ce bento sont ces petits tempura de chou-fleur et de brocoli. La pâte à paner est épicée au miso et à la sauce soja et la panure est faite d’okara.
Oui, l’okara est ce qu’il reste de la préparation du lait de soja. Pour les conserver si je ne les utilise pas de suite pour faire des burgers végétaux, je les sèche. L’okara devient une très bonne solution pour la panure.
Plus léger et plus croustillant, qui pourrait y résister?

Ce bento était un vrai plaisir, un délice au palais. Et comme je n’ai pas pu choisir, voici nos deux bentos!

Originalement posté en anglais ici.