Parmentier: meilleure texture, meilleur goût!

Dîner
-Hachis parmentier
-Laitue

Précédemment, je mettais en avant ce nouveau substitut de viande. Bear a pensé que le plat qui le mettrait vraiment en valeur serait le hachis parmentier. Qu’est-ce qui change par rapport à la précédente recette? Le seitan au naturel et haché ressemble à des petits bouts de poulet, alors que cette solution ressemble plus à la viande hachée. De plus les épices sont plus proches de ce que nous recherchions. Donc, résultat: c’est incroyable et si “lecker”! Oui, je regarde un peu trop de programme de cuisine en allemand.

Originalement publié en anglais ici.

Rouleaux de printemps à l’aubergine et aux lentilles corail

Dîner
-Rouleaux de printemps à l’aubergine et aux lentilles corail
-Epis de mais bouilli puis grillé
-Escalope de pleurotte

Ici, les aubergines sont encore de saison et l’hiver s’installe à peine. Je voudrais dire que c’est plutôt la fin de l’été avec un avant goût d’automne. C’est l’un des plaisir du vivre plus au sud que l’année passé! J’ai eu de la chance en surfant sur le blog du Messy Vegetarian et ces rouleaux de printemps sont inspirés de sa recette. C’est un véritable délice avec un petit épis de mais grillé et nos escalopes de champignons favoris. Un bon petit repas avant de prendre mon train de nuit pour le grand froid du nord.

Originalement publié en anglais ici.

Un nouveau petit four et une tarte au fromage à la provençale

Dîner
-Soupe Thai
-Tarte au fromage provençale
-Tomates cerises
-Salade de carotte
-Salade (Mâche)
-Chou fleur cru
-Falafel

Un nouveau petit four a trouvé sa place dans ma petite cuisine! Donc, je peux continuer avec ma fixation des tartes. Quelques invités se sont joints à nous ce soir pour bavarder et sont resté à dîner. Mon séjour en Pologne a changé mes habitudes, et j’ai remplacé les entrées à la française par une petite soupe. La soupe Thai est faite avec des carottes julienne, du mais, des fèves, des pousses d’haricot mungo, et de la ciboulette. Puis, une assiette pleine de salade avec une merveilleuse part de tarte au fromage à la provençale avec quelques tomates séchées. Bear en est fou, et c’est l’une des tartes qu’il m’avait demandé de faire pour sa fête d’adieu quand nous avons quitté la Pologne.

Originalement publié en anglais ici.

Le pie-maker

Dîner
-Tourte à la béchamel, pois, aubergine, courgette, tomate, champignons
-Laitue.

Je suis une fainéante. Je suis un peu malade aussi. Donc j’ai profité de ce temps pour regarder quelques “Pushing daisies”, et avec toutes ces tourtes et tartes je ne pouvais pas résister! Je pense que vous allez voir d’autres tartes dans les prochains posts! Je les adore, car on peut jouer avec les ingrédients et les épices et cela nous tient deux ou trois soirs. En général, j’ajoute quelques petits accompagnements pour mettre en valeur la part de tarte. Les tartes sont une solution facile pour des gens qui sont surbookés et qui veulent tout de même manger de manière équilibré.

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Montagne de blinis, la plus heureuse des filles

Dîner
-Montagne de blinis aux épinards et champignons avec sa sauce crèmeuse aux champignons
-Muffin vegan avec une tasse de thé

Ceci est la plus belle création de Bear: une montagne de blinis aux épinards. Au premier coup d’oeil cela semble un peu étouffe chrétien. Mais le fait qu’il ait choisi des blinis plutôt que des crèpes rend la montagne légère et fondant en bouche. La sauce crémeuse aux champignons est la petite touche finale qui vous fait tomber amoureux de ce plat.
Et saviez vous que c’était l’un de mes cadeaux d’anniversaire?

Originalement publié en anglais ici

Farce à crêpes pour petits gourmands

Dîner
-Crêpes
-Farce aux poireaux, aubergines et béchamel
-Farce aux petits légumes à la sauce tomate et aux pellets de soja
-Farce: compote de pomme

Bear a beaucoup travaillé ces derniers temps, et c’est l’une des premières nuits où il n’est pas sur la route. Bon sang, deux voyageurs compulsifs vivant ensemble, ce n’est pas ce qu’il y a de plus facile au quotidien!
Donc, pour fêter son retour, nous avons décidé d’avoir une crêpe party avec un bon petit verre de vin de mon pays (venant d’un vigneron de mon si réputé village).
Nous adorons les crêpes. Mais nous étions si heureux d’être à nouveau ensemble dans la cuisine que nous sommes devenus un peu créatifs et nous avons jouer avec les ingrédients pour avoir des farces un peu différentes de celles que l’on a l’habitude. Un petit coup d’oeil au frigo pour faire l’inventaire des ingrédients, un peu de créativité, et voilà! Un vrai régal! Je vous laisse une petite place pour vous joindre à nous?

Originalement publié en anglais ici.

Tarte citron/kiwi végétalienne

Dîner
-Palack paneer
-Riz basmati
-Tarte citron/kiwi.

Je suis vraiment surbookée en ce moment mais demain nous avons un repas avec mes collègues. Comme l’un de nos collègues à sa jambe cassée, nous commanderont des plats à emporter chez le restaurateur indien.
Et comme je ne peux pas imaginer un repas sans une petite touche sucrée, j’ai décidé de préparer une tarte. Je pensais à une tarte au citron. Mais elle devait être végan, et sans margarine pour éviter l’huile de palme.

La plupart des collègues sont omnivores. Quand je leur ai dit que le dessert était végan, ils m’ont taquinée: alors on mange de la farine et de l’eau, du pain? Cela ne peut que être quelque chose qui ressemble à du pain…
Eh bien, je suis arrivée à les épater avec cette tarte!

Je n’avais pas de recette végan mais j’étais d’humeur créative: j’ai essayé de créer une farce au citron avec de la pomme et de l’agar-agar (l’algue gélifiante). En tout et pour tout la tarte m’a prise une heure et demain en comptant le fait que j’ai préparé mon lait de soja le soir même. Je pense que c’est plutôt rapide pour un dessert.

Il n’y avait pas de restes…

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Dimanche après-midi, tiramisu et tarte à l’oignon

Diner
-Tarte à l’oignon
-Laitue, salade de carotte
-Poire, potiron et concombre vinaigrés
-Tiramisu

J’adore nos dimanches car nous rencontrons nos amis polonais, nous jouons au squash et apprécions le temps que nous pouvons passer ensemble. J’attends toujours avec impatience nos dimanches après-midis. Ni la pluie ni la neige nous volera nos après-midi. cette fois ci, nous avons amener le repas. Amener le repas est tout une affaire pour nous, car nous avons une heure de bus et de tramway pour nous rendre chez eux. Nous n’avons que pu amener des petites tartes à l’oignon, nous avons oublié les salades et avons tant bien que mal essayé d’amener un tiramisu…
J’adore ce dessert, si facile à faire, délicieux. J’étais si heureuse que j’ai pu trouver les ingrédients si facilement sans aller dans un magasin spécialisé. La tarte à l’oignon est un plat français je crois. Cela me rappelle ma grand-mère et ces longues jounrées d’hiver. Elle nous en faisait souvent quand nous revenions du ski avec mon grand-père…ces doux jours me manquent.
chaque bouchée de cette tarte à l’oignon me ramène des années en arrière, avec tous ces souvenirs chaleureux de mon enfance. Peut-être est-ce pour cela que je l’aime tant?

*Je suis désolée, j’étais à l’étranger je ne pouvais pas poster la semaine dernière.

Originalement publié en anglais ici.

Deux recettes de pesto verde et une soupe rouge

Diner
-Soupe rouge
-Pesto verde
-Spaghetti
-Short bread au chocolat et à l’avoine

Hello! Comment allez-vous aujourd’hui? Je suis arrivée à me lever tôt pour poster un petit peu! Je suis assez fatiguée et très occupée ces derniers temps (bon, je crois que cela va être ainsi jusqu’en Juin au moins…)
C’est pourquoi je suis à la recherche de repas vite fait, pour me faciliter la semaine. La soupe quotidienne est une très bonne idée. Cette fois ci c’est une soupe rouge principalement à la betterave, à ma carotte et à la mandarine.
Un vrai plaisir à chaque cuillère. Et j’ai beau être occupée et entrain de courir tout le temps, je suis incapable de me priver du fait-maison! Pas question!
Bear se sustentais auparavant principalement de ces pots de pesto verde. C’est une sauce rapide qui est pratique pour relever des spaghettis! Quelque chose si rapide, sain et délicieux? Oui, je devais en faire moi-même. Je devais faire du pesto qui n’avait pas d’huile de palme, sans colorant artificiel ou des “choses” additionnelles qui ont des noms si sexy qui commencent par E et suivi par quelques nombres…Conclusion? Je dois avouer que le peu de basilic que j’ai réussi à faire pousser ne suffira pas pour en refaire…nous sommes dons retourner au magasin pour en refaire. Cette fois avec de l’aubergine. Je l’ai utilisé comme un pâté végétal pour nos sandwiches…
Soyez patient, ce bento viendra bientôt!

Originalement publié en anglais ici.

Lasagne aux épinards et à la ricotta

Diner
-Soupe rouge douce et épicée
-Lasagne aux épinards et à la ricotta
-Cookie

J’étais si heureuse quand j’ai trouvé des épinards frais et j’avais vraiment envie de faire une lasagne aux épinards et à la ricotta.
Comme vous l’avez peut-être compris, j’essaye de m’organiser un peu pour que notre repas soit un peu plus rapidement servi et que je passe moins de temps dans la cuisine en préparant nos bentos du lendemain.
J’ai donc préparé un peu de soupe. Cette soupe est à la fois sucrée et épicée, la douceur vient des betteraves et des pommes et le côté épicé est du à la pincée de piment. J’en ai préparé un peu de trop et un peu trop épaisse pour que je puisse la garder au frigo (rappelez-vous je n’ai pas de congélateur) et j’y ajoute un peu d’eau quand je la réchauffe.
La lasagne est un bon repas qui devait nous dure deux soirs. Mais il faut avouer que nous l’avons tant aimer que nous avons jouer les gourmands…

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