Bakewell tart, the Daring bakers challenge

Dîner
-Tomates cerises, chips
-Risotto de légumes
-Bakewell tart à la confiture de framboise

J’ai rejoins le Daring bakers’s challenge car je voulais faire des desserts un peu plus entreprenants que mes muffins usuels. Ce mois-ci c’est un dessert typiquement britannique: Bakewell tart. Celle-ci est faite avec de la confiture de framboise maison. Ce que j’aime dans la confiture ce n’est pas le goût sucré mais le goût du fruit, donc je les sucre moins et j’ajoute de l’agar-agar pour compenser.
Le Bakewell tart est une tarte avec une couche de confiture relevée par une couche de frangipane (la même que celle que j’ai utilisée dans la Galette des Rois) faite à partir d’amandes. C’était un dessert parfait pour amener à nos amis français que nous avons rencontré en Pologne. Ce fut une soirée bien agréable.

Oh, juste un dernier mot pour dire que la recette ne correspond pas à celle postée par Jasmine de Confessions of a Cardamom Addict et Annemarie de Ambrosia and Nectar pour le challenge, vous savez…petit soucis de lecture…

Originalement publié en anglais ici

Todd in a pot [Petit oeuf caché]

Contenu du bento
-Tod in a pot [Petit oeuf caché végétarien]
-Salade de chou au yaourt
-Laitue
-Chou fleur cru et petits batonnets de carotte
-Sandwich au pâté vegetarien avec du pain aux graines (pour l’amoureux seulement)
-Petits croustilants de seitan ressemblant à de la viande séchée en bien plus délicieux!
-Quinoa aux lentilles (sauce soja)

Je suis jalouse. Oui, je pense que c’est ce sentiment qui m’a traversée quand j’ai vu les jolis todd in the pots dans les bentos ces derniers temps.
Je voulais aussi en avoir dans mon bento! Mais une version végétarienne! Mes souvenirs de la recette originale sont que c’est très lourd à digérer. Je recherchais quelque chose de plus léger et d’épicé. Le résultat: Bear est totalement fou de ces petites boules. Et elles étaient bonnes même froides dans nos bentos.
Je n’avais pas beaucoup de temps ce soir et pas grand chose dans le frigo non plus d’ailleurs. Donc j’ai complété ce bento avec un petit sandwich fait à partir de pain de graines qui est peut-être le gratin de graines dont parlait Cicérolle . J’ai refait des petits crackers de seitan que j’ai pané à partir de noix et de noisettes comme j’ai fini mon stock d’okara séché. Vous devriez les tester! Un régal. Quelques petites carottes, des minis arbres de chous fleurs ont complétés le bento. Et pour récompense Bear m’a gratifié d’un de ces plus beau sourire pour ce repas!

Originalement publié en anglais ici.

Un petit déjeuner si délicieux

-Jus de framboise
-Sandwich crémeux au kiwi
-Croustillant petit crumble à la framboise et à la pomme

Vous savez bien que je suis très petit déjeuner…Eh bien, je ne pouvais pas résister à la tentation des framboises. Un jus de framboises, un petit crumble croustillant aux framboises, un sandwich crémeux au kiwi (Trouvez l’intrus). C’est juste que dans chaque petit déjeuner on doit retrouver au moins deux fruits (différents), non?
J’aime le petit déjeuner, surtout quand je suis bougonne et que je me retourne dans le lit et que malgré tout j’ai le droit d’être récompensée par un tel petit déj! Oh, j’adoore. Etais-je de mauvaise humeur ce matin? Allons, tout a disparu avec la première gogée de jus de framboises!

Originalement publié en anglais ici.

Envie de légumes

Diner
-Bulka avec du fromage crémeux et du kiwi
-Salade de chou rouge, pomme, salade, yaourt, noix de pecan, vinaigrette française
-Légumes sauté aux oeufs brouillés et au curry

Je suis toute seule ce soir. Bear voyage. (Comment est-ce que j’ose me plaindre, je suis toujours par monts et pas vaux!). Mais c’est vraiment différent d’être celui qui voyage ou celui qui patiemment attend à la maison.
Pour me remonter le moral, je me suis préparé des légumes. Une assiette pleine de légumes! Donc j’ai avalé toute ma tristese…snif, sinf. Allons bon, c’est de l’humour! Bear sera fier que pour une fois je me suis préparé un vrai repas. Oui, d’habitude…quand il est parti, je suis juste trop fainéante pour faire quoique ce soit…

Originalement publié en anglais ici.

Farce à crêpes pour petits gourmands

Dîner
-Crêpes
-Farce aux poireaux, aubergines et béchamel
-Farce aux petits légumes à la sauce tomate et aux pellets de soja
-Farce: compote de pomme

Bear a beaucoup travaillé ces derniers temps, et c’est l’une des premières nuits où il n’est pas sur la route. Bon sang, deux voyageurs compulsifs vivant ensemble, ce n’est pas ce qu’il y a de plus facile au quotidien!
Donc, pour fêter son retour, nous avons décidé d’avoir une crêpe party avec un bon petit verre de vin de mon pays (venant d’un vigneron de mon si réputé village).
Nous adorons les crêpes. Mais nous étions si heureux d’être à nouveau ensemble dans la cuisine que nous sommes devenus un peu créatifs et nous avons jouer avec les ingrédients pour avoir des farces un peu différentes de celles que l’on a l’habitude. Un petit coup d’oeil au frigo pour faire l’inventaire des ingrédients, un peu de créativité, et voilà! Un vrai régal! Je vous laisse une petite place pour vous joindre à nous?

Originalement publié en anglais ici.

Muffin à la courgette et muffin végétalien à la banane et à la coco

Contenu du bento
-Sandwich (épinards, pâté végétarien, concombre)
-Muffin à la courgette (vegan, base: pain)
-Muffin banane-coco (vegan) or muffin sucré à la courgette
-Tranches de mandarine
-Tranches de kiwi
-Salade de carotte
-Tsatsiki vegan
-Vinaigrette à la japonaise

Je ne sais pas lire, c’est tout. Je veux dire les recettes! J’étais en train de rattraper mon retard sur le blog de Julie quand je suis tombée sur cette recette de muffin accompagné de tsatsiki. La recette était tentante, et je me suis dit qu’elle serait tout à son honneur dans un bento. Donc me voilà au marché pour chercher ce qui me manque dans mon frigo. Je ne sais pas comment les choses se sont mélangées dans mon esprit tordu mais je pensais avoir besoin de courgettes pour faire sa recette. Allez savoir. Je me suis vraiment sentie stupide quand je suis rentrée toute fière et que je me suis installée devant mon ordinateur prête à commencer ses muffins…pour réaliser que ma mémoire m’a jouée des tours, et que les ingrédients que j’ai ramenés étaient très fantaisistes! Et j’avais promis à Bear de magnifiques muffins à la courgette…C’est ainsi que nous avons fini avec des muffins à la courgette assaisonnés de tsatsiki. Pas que je me plaigne, c’est un très bon item à bento et c’était une véritable joie de les dévorer aujourd’hui! Et parce que j’ai acheté beaucoup trop de courgettes j’ai fait quelques muffins sucrés à la courgettes aussi. Alors sauriez-vous les reconnaître?
L’autre bento a un muffin banane-coco.

Originalement publié en anglais ici

Merguez vegan [meilleure texture]

Dinner
-Merguez végétalienne [base: seitan]
-Quinoa et lentilles
-Sauce tomate épicée aux courgettes

Comme vous le savez, j’aime jouer avec la nourriture. Et dernièrement je me suis penchée sur des substituts de viandes. Il y a une saucisse que j’aimais bien à l’époque pour ces épices: la merguez. Mais je n’aimais pas le fait qu’elle soit si grasse.
Et il faut avouer que Bear adore aussi beaucoup cette saucisse, donc, je me devais de refaire un essai. J’ai déjà essayé de faire des saucisses végétaliennes mais je n’étais pas totalement satisfaite de leur texture.
Donc cette fois ci j’ai essayé une autre variation en utilisant principalement de la farine de gluten et pas de farine de soja. Cette variation a l’avantage d’avoir une texture plus proche de celle de la viande, et vous avez un peu plus à mâcher. (Oui, c’est une des propriété majeure du gluten!)
Avec cette petite saucisse, nous avons eu un “couscous” revu à ma façon. En guise de semoule du quinoa aux lentilles, et de la courgette à la sauce tomate épicée qui rappelle vaguement une ratatouille…Okay…mais j’ai dit “revu à ma façon”! Qu’importe, c’était un délice.
Je suis si heureuse d’être de retour et de pouvoir jouer avec la nourriture à nouveau, cela m’a vraiment manqué!

Originalement publié en anglais ici.

Commentaire: C’est rigolo, Julie a posté une recette de saucisse quelques jours avant que je traduise celle ci!

Les sandwiches peuvent être végétariens

Contenu du bento
-Falafel
-Salade
-Salade de chou au yaourt
-Sandwich 1: pâté végétalien [base harico mungo], fromage, salade, mayonnaise
-Sandwich 2: caviar d’aubergine, seitan pané à l’okara et aux épices de miso, salade.

Comme d’habitude, je suis très pressée, j’essaye de tout faire, tout en mangeant correctement, donc pour me faciliter la tâche je me suis tournée vers des sandwiches aujourd’hui. J’ai vu sur certains forums que les gens n’imaginent pas un sandwich végétarien.
Je trouve cela vraiment incroyable! Hého, réveillez-vous il y a des milliers de délicieuses variations de pâtés végétaux (par exemple). C’est ce qui m’a motivé de vous montrer ce simple mais appétissant petit bento. Peut-être que cela permettra de promouvoir un peu plus de sandwiches végétariens parmi les non-végé!
(Cette boîte est ma petite boîte Totoro qui a été abimée pendant mon dernier voyage. C’est donc sa dernière utilisation avant de finir dans le musée des bentos cassés…Je hais ces avions low cost!)

Originalement publié en anglais ici.

Gelée de banane/coco, fines lamelles de seitan panées à l’okara et au miso

Contenu du bento
-Cookie au sesame
-Gelée banane/coco (avec un peu de citron pour la couleur)
-Houmous
-Chou fleur et stick de carotte
-Onigri
-Fines lamelles de seitan panées à l’okara et au miso
-Tranches de kiwi
-Salade

Je suis si heureuse d’être de retour et de pouvoir cuisiner à nouveau quotidiennement. Cela fait aussi le bonheur de l’amoureux. Ce bento est plein de petites choses qui m’ont manqué pendant mon voyage: des cookies maison, de la gelée, de l’houmous, du riz des légumes frais et des fruits.
C’est stupide mais l’houmous c’est quelque chose qui n’est pas vraiment facile d’accès en France. Je veux dire qu’on ne peut entrer dans n’importe quel magasin et en trouver. Malheureusement d’ailleurs. Et la gelée c’est quelque chose qui semble inaccessible et il faut dire que j’essaye d’éviter tout type de mousse à cause de la gélatine.
Donc, de retour, avec très peu de temps devant moi j’ai juste mixé une banane ajouté un peu de noix de coco râpé, un peu de citron pour éviter l’oxydation de la banane et un brin d’agar-agar. Et voilà! Rien de plus facile.
Comme je vous disais la veille, je voulais ajouter un peu plus de goût à mon “jambon”. Comment? La solution: ajouter de la panure. Comme d’habitude je me suis penchée vers de l’okara plutôt que de la chapelure et quelques épices et du miso. Le résultat est surprenant!
Et le petit côté sucré de ce bento est un cookie fait principalement de sesame et de sirop d’érable.

Originalement publié en l’anglais ici.

Un essai de jambon de seitan

Contenu du bento
-Muffin chocolat/café (sans oeuf)
-Salade de carotte
-Onigri pané à la levure biologique
-Jambon de seitan aux champignons
-Laitue

Je viens de passer 4 semaines sur la route à vivre dans des avions, des trains et des hôtels à la recherche d’un emploi. Ma cuisine m’a vraiment manqué, et vous surtout! Que puis-je dire? Après que ma valise ait atterri sur le sol de mon appartement, que j’ai embrassé Bear pour lui dire un petit bonjour, j’étais dans ma cuisine avec toutes mes casseroles dehors prête à passer à l’action et préparer nos bentos pour lundi midi.
Pendant ces quatres semaines j’ai eu très peu d’accès à internet, mais j’ai eu beaucoup de temps pour penser à une recette pour faire du “jambon” à partir du gluten. J’avais déjà fait plusieurs essai et je pense que je dois encore en faire quelques un. Mais le petit goût de champignons que je suis arrivé à donner à celui là est assez prometteur. Je ne suis pas encore vraiment satisfaite par la texture par contre.
Mais attendez demain et vous trouverez une manière de préparer ce jambon qui est tout à fait succulent!

Originalement publié en anglais ici.