Petite sucrerie du soir, des muffins au café

Souper
-Petit muffin de yaourt au café
-Chocolat chaud.

Tard dans la soirée, juste avant de nous enrouler dans les couvertures, j’aime avoir une boisson chaude avec une petite sucrerie.
Il me semble que mon penchant pour les sucreries n’est plus un secret pour vous. Cette fois, j’ai préparé des petits muffins au café avec un côté croquant dû aux quelques noix qui les décorent. La base du muffin est une base au yaourt et d’avoine. Oui, je suis encore arrivée à mettre de l’avoine dans mes desserts!

J’ai fait une version au chocolat (sans avoine et avec des amandes) pour les collègues de mon amoureux. Conclusion: pas de reste! Je dois en refaire…

Originalement publié en anglais ici

Pierogi kapusta i grzybami

Dinner
-2 pierogis
-Purée de pomme de terre et de betterave relevée par une salade de poireau polonaise, des cubes de betteraves et des petits pois
-Oiseau en pomme

Nous avons gouter quelques pierogis achetés. Jusque là pas de soucis, mais c’était jusqu’à ce que notre amie polonaise nous fasse gouter des fait-maisons.
Il n’y a pas de retour: nous devions faire nos propres pierogies. Ces pierogies sont des pâtes farcies à la choucroute et aux champignons. Cela nous a pris un peu de temps mais nous en avons pour 3 repas. Et le week-end suivant nos amis polonais nous ont donné un cours complet sur les pierogis. Nous avons donc eu la chance de faire ceux farcis aux champignons, aux épinards, et au formage sucré. Ainsi avec ce tutorial et cette vue d’ensemble, les pierogis polonais n’auront plus de secret pour vous.

Ceux sur la photos sont énormes! Normalement ils sont quatre fois plus petits et vous pouvez donc en manger beaucoup plus avec des farces différentes.

Nous avons aussi testé une petite expérience: betterave et fromage. Ceux là demandent une petite sauce tomate épicée pour les relever. Bon, ils n’ont rien de polonais, c’est encore une de nos fantaisies.

Originalement publié en anglais ici.

Bento de fin de semaine:

Contenu du bento
-Burger type tempura au chou
-Nuggets épicés de haricots blancs
-Onigri de riz en forme de sandwich avec du pâté végétarien aux olives et du nori
-Salade de carotte et radis accommodé avec une vinaigrette à la française
-Tranches de carotte et arbre de brocoli épicée au bouillon
-Un demi muffin de cake aux lentilles et aux noix
-Kiwi.

C’est la fin de la semaine, et heureusement il ne reste presque plus rien dans le frigidaire. Heureusement?
Oui, un frigo vide à la fin de la semaine est le résultat d’un bon planning et pas de perte.
Mais, cela devient un vrai challenge de préparer un bento.
L’hiver et la Pologne font que l’on vit principalement de chou. Je dois donc encore trouver une manière différente de les accommoder pour que cela change un peu. Cette fois ci je les ai préparé en petites galettes au miso. J’ai aussi préparé des nuggets de haricots blancs que j’ai épicée au piment et au thym.

Je suis malade…donc peu de cuisine cette semaine.

Originalement publié en anglais ici.

Les garçons naissent dans les choux, colorants naturels fait-maison

Contenu du bento
-Riz naturellement coloré en bleu
-Une version allégée des cupcake à la betterave
-Muffin aux lentilles et aux noix
-Tranches de carottes épicée au gingembre et à l’anis
-Brocoli épicée au gingembre, anis, et piment
-Pickle de carotte et de céleri
-Salade de chou rouge à la polonaise avec des noix
-Tranches de champignons et de concombre.
-Feuille de chou vert épicée au gingembre, piment et anis.

Ceci est mon bento d’hier avec le riz coloré en bleu. Conclusion, c’est délicieux, et approuvé par Bear. J’ai essayé de représenter un petit garçon (bébé) enveloppé dans une feuille de chou. Une croyance française, je crois.

Je me suis dit que cela vous interesserai peut-être d’avoir un post qui regroupe les différents colorants naturels que j’ai réalisé le long de ce blog. ( le lien sur la couleur vous mènera sur le post où ce riz coloré apparaît, le lien sur le légume réfère à la recette)

La plupart des liens pointent sur la version anglaise (notée par *). A votre demande, je traduirais les posts et recettes qui vous intéresseraient.

Rouge: Cerise, Betterave (cette recette sera mise à jour la semaine prochaine).
Rose*: Betterave*.
Jaune*: Curcuma*.
Jaune éclatant, orange pâle: safran*.
Orange*: Carotte*.
Orange pale: lentilles corail.
Violet*: Myrtille*.
Bleu: Chou rouge avec du la levure chimique.
Vert*: Chou vert, courgette*.
Marron, brun: Sauce soja (recette et post mis à jour la semaine prochaine).

Rose sucré*: Confiture à la cerise*.

Je les ai majoritairement utilisé pour colorer du riz ici, mais vous pouvez les utiliser pour pour colorer les oeufs, les gateaux ou le sucre glace.
*Mise à jour: riz naturellement coloré en bleu, la version light des cupcakes.*

Originalement publié en anglais ici

Un pauvre essai du San Francisco Golden Bridge

Contenu du bento
-Riz naturellement coloré en bleu
-Une version allégée des cupcakes à la betterave
-Muffin aux lentilles et aux noix
-Tranches de carottes épicée au gingembre et à l’anis
-Brocoli épicée au gingembre, anis, et piment
-Pickle de carotte et de céleri
-Salade de chou rouge à la polonaise avec des noix
-Tranches de champignons et de concombre.

Ce soir j’avais un peu de temps. Donc j’ai essayé de répondre à la question de Sandra: “Comment peut-on colorer naturellement le riz en bleu?”
La réponse: du chou rouge et de la levure chimique! La couleur est un bleu très profond. La quantité de feuilles de chou rouge vous permet de jouer avec l’intensité du bleu.
Au début, je pensais faire le pont en nori ce qui aurait donné un résultat bien plus précis mais cela ne ressortait pas de la même manière que la carotte…Je ne suis pas du tout satisfaite du résultat, mais j’ai eu beaucoup de plaisir à le créer!
J’espère que ce sera bon!

Originalement publié en anglais ici.

Short bread au chocolat et à l’avoine (biscuits)

Petit déjeuner
-2 mandarines
-1 pomme
-Thé English breakfast
-2 biscuits short bread au chocolat et à l’avoine
-2 tranches de pain avec du chocoisette.

J’adore les dimanches matins. En général on reste un peu plus longtemps au lit et il y a nos si chers petits déjeuners. En général j’essaye de préparer des petites sucreries le samedi pour le petit déjeuner du dimanche. Et avec un peu de chance il en reste pour le les matins de lundi à mercredi.
Cette fois-ci j’ai préparé des short bread au chocolat et à l’avoine. La recette du short bread est plus légère que d’habitude car j’ai utilisé majoritairement du yaourt plutôt que du beurre.

Originalement publié en anglais ici

Let’s have something bad for us

Dîner
-Tartiflette
-Bortch
-Chou rouge épicé
-Crumble de pomme et de poire.

Si il y a quelque chose qui me manque du doux pays français c’est ces fromages coulant comme le Munster. Et dans un de nos magasins nous avons retrouvé cet odeur puante si familière! Nous avons pas pu résisté et nous avons en acheté deux! La cassière était si dégoutée par l’odeur qu’elle nous a emballée les fromages dans un sac plastique pour nous éviter d’avoir à supporter l’odeur…hihi!
Je pense qu’elle n’arrivait pas à comprendre pourquoi nous achetions deux ces fromages presque périmés…
Bon, nous nous sommes offert une petite tartiflette végétarienne!
Celle ci est faite au Saint Félicien, des tranches de pommes de terre et navets épicés au cumin.
Eh, de temps en temps nous aimons manger “something really bad for us”! Si délicieux…

Originalement publié en anglais ici.

Bonne saint Valentin

Dîner
-Pâte feuilletée fourrée choucroute et champignons
-Verrine de salade: épinards, céleri, carotte, navet, chou rouge, pomme émincée, chou blanc, yaourt, tranche de pomme.

Les recettes vont attendre un peu. J’ai vraiment peu de temps mais je voulais vous souhaiter une bonne saint Valentin à vous tous, et je vous remercie de votre visite .

Bento tout en couleur

Contenu du bento
-Beignet de seitan
-Quinoa relevé par un assaisonement aux fanes de choux raves et aux noix
-Brocoli et choux de Bruxelles épicées aux gingembre, au piment et au bouillon
-Crumble de noix, pommes et poires
-Caviar d’aubergine, pickle de radis et de carotte
-L’éternel sandwich au fromage de BF
-Soupe express

Après la piscine, j’ai du vite préparer nos bentos pour le lendemain.
J’avais des restes de seitan, j’ai donc décidé d’en faire des petits beignets épicés au miso.
C’était une très bonne idée. Même froids ils étaient très goûteux et pas trop gras car je ne peux pas vraiment les frire (mes casseroles ne sont pas assez profondes).
Le crumble de pommes et poires est le résultat de ma frénésie culinaire matinale. Et c’est une bonne astuce pour que BF mange des fruits.
(Je n’ai toujours pas trouvé assez d’astuces pour qu’il mange plus de fruits si ce n’est les jus, les smoothies, et les gâteuax…des idées?)
Quoi d’autre? Ah…le caviar d’aubergine. C’est un bon dip qui mérite bien son nom. Une aubergine donne vraiment peu de caviar…mais si délicieux!
Et pour finir, j’ai ajouter un petit tup dans lequel j’ai versé de l’eau bouillante pour en faire une soupe.
Cette soupe est un mélange de miso, de l’assaisonnement aux fanes de choux raves et de noix et des lamelles de tomates séchées.
Conclusion, c’était vraiment délicieux, je vais en faire systématiquement! Avoir un plat chaud ces temps froid est une vraie joie!

Originalement publié en anglais ici.

Ma version version du bortch

Dîner
-Bortch (soupe de betterave polonaise)
-Burger de lentilles noires
-Krokiet de Kapusta

Ce matin à 06h j’étais debout, comme à mon habitude, car Bear se lève pour aller au travail. En général, je flâne jusqu’à ce qu’il soit l’heure d’y aller moi aussi. Mais ce matin je n’ai pas pu rêver, surfer sur vos blogs et apprécier vos derniers posts. Nous avons décider d’aller à la piscine ce soir! Et alors? J’essaye de suivre ce
fichu plan hebdomadaire des repas. C’est ainsi qu’à 06h30 je me retrouve en cuisine pour préparer le dîner et des éléments pour nos bentos…
Grr…Cela arrive quand sur un coup de tête on décide d’aller à la piscine! Ces plans de repas tuent un peu la spontanéité, mais je dois avouer qu’ils permettent d’économiser de l’argent, du temps? et que j’ai très peu de restes en fin de semaine. Par contre je crois qu’il me faut un peu plus d’entraînement pour mieux planifier mes semaines et m’y tenir!
Cette soupe polonaise à la betterave est d’habitude faite avec de la graisse animale. J’ai donc essayé de donner une version végétarienne de cette soupe. Je l’ai accompagnée de burgers aux lentilles et de kapusta krokiet polonais qui sont des croquettes fourrées aux choux. Ce repas nous a vraiment réconforté quand nous sommes rentrés fatigués de la piscine.

Originalement publié en anglais ici.