Chou épicé à la sauce tomate

Contenu du bento:
-Carotte râpée avec une vinaigrette à la japonaise
-Croque de quinoa à la betterave saupoudré de gingembre
-Muffin aux lentilles et aux graines de courge
-Riz basmati et nori
-Chou épicé à la sauce tomate
-Muffin au yaourt chocolat banane.

Oh, je suis si triste, nous avons fini nos muffins à la betterave! J’ai du en préparer des nouveaux. Ceux là sont des muffins très faciles à faire au yaourt au chocolat et à la banane. L’autre nouvel élément de ce bento est le chou épicé à la tomate.
Et vous savez quoi? Je suis arrivée à oublier mon bento à la maison! J’ai du rentrer et le manger à la maison. Grr…Il n’y a aucun intérêt de préparer des bentos si c’est pour les oublier! Je suis si tête en l’air!

Cette fois-ci, vous avez un aperçu des deux bentos. Bisounours-51 a décoré le mien et moi le sien.
Okay, je dois l’admettre…celui qu’il m’a fait est artistique!

Un bento bien similaire

Contenu de bento:
-Carotte râpée avec une vinaigrette à la japonaise
-Variation à la carotte du sushi végétarien
-Burger au brocoli et au chou saupoudré de gingembre
-Croque de quinoa à la betterave saupoudré de piment
-Muffin aux lentilles et aux graines de courges
-Muffin à la betterave.

Bon, ce bento ressemble beaucoup à celui de la veille. Mais il est équilibré (pour un végétarien) et il a pris moins de 10 minutes à faire. Donc au moins, je me tiens à mes buts dans ce challenge.
Merci Maki!
Je ne peux pas vous donner une recette précise des minis burgers au brocoli et au chou. J’ai grosso modo cuit les légumes dans de l’eau assaisonnée d’un bouillon végétarien, je les ai hachés, j’ai ajouté du gingembre, de la farine de riz, de la farine de soja, de la polenta et de la farine blanche
jusqu’à ce que ce soit assez épais pour faire des burgers que je puisse cuire dans une poêle (de chaque côté). Je n’étais pas assez réveillée pour tenir le compte des proportions que j’ai mis pour les faire. J’espère que vous m’excuserez.

Oh, et au passage, le bento bleu que vous voyez ces dernier temps est celui de Bisounours_51. Je ne
serais pas capable de manger autant!

La fête de la betterave: croque de quinoa à la betterave!

Contenu du bento:
-Croque de quinoa à la betteravee saupoudré de piment,
-Muffin aux lentilles et aux graines de courge,
-Variation à la carotte du sushi végétarien,
-Salade de chou à la polonaise,
-Muffin à la betterave.

Donc, aujourd’hui je n’ai pas oublié les légumineuses. J’ai fait des petits muffins aux lentilles et aux graines de courge.
Comment une telle idée m’est venue? J’avais lu le titre gâteau aux lentilles et aux noix dans mon livre mexicain.
Mais je n’avais pas pris le temps de lire la recette ce qui m’a permi de l’imaginer.
Quelque part j’avais une idée précise de ce que devait être ce gâteau aux lentilles et aux noix.
Je me suis assise hier soir et j’ai lu la recette, et j’ai été très déçue.
C’était simplement des burger aux lentilles servis avec une sauce tomate agrémentée de noix…
Ah non! Il n’y a avait pas moyen! J’ai décide donc de laisser cours à mon imagination et…Bisounours_51 en raffole!
Hey, je suis si fière ! Et, comme ils s’adaptent bien aux bentos vous les verrez assez souvent!
Et comme dernièrement j’ai l’air d’apprécier la betterave, je l’ai marinée au quinoa pour former de petits croques roses pour mettre un peu de
couleur à ce bento et me faire oublier l’hiver et le froid!

Chili sin carne

Dîner
-Chili sin carne
-Riz
-Salade de chou à la polonaise.

Aujourd’hui j’avais oublié les légumineuses dans nos bentos. Je devais absolument ré-équilibrer nos repas (dit comme cela on dirait que j’étais vraiment angoissée d’avoir
oublié ces légumineuses!). Bon, quoiqu’il en soit ce n’était qu’une excuse pour préparer un de mes repas favoris épicé, facile et si rapide à faire! Il est vrai que ce repas est presque immédiat si vos azukis sont déjà cuits. Des haricots rouges en boîtes pourraient parfaitementfaire l’affaire pour que le repas soit prêt plus rapidement.

La recette de la salade de chou me vient d’une amie polonaise qui nous a invité ce dimanche. Agréable dimanche d’ailleurs. Pour la première fois j’ai vu un lac totalement gelé et…j’ai marché dessus. J’avoue que je n’étais pas très rassurée à cette idée. Mais, cela dit certains roulaient tout de même en voiture sur ce lac gelé.
Vous imaginez?

Retour au bento et le challenge de Maki

Contenu du bento:
-Rœsti à la pomme de terre et au chou rave
-La variation à la carotte du sushi végétarien
-Muffin à la betterave
-Une demi poire
-Sauce soja dans la petite boîte kitty

Oui, c’est vrai, je me remet au bento!
Pourquoi?
Il y a plusieurs raisons. La première c’est que je ne voyage pas les prochains mois et je n’ai pas de raisons sociales pour sortir manger au restaurant. La seconde c’est que Bisounours_51 travaille hors de la ville et n’a donc pas d’autre solution que d’amener ces repas.La dernière raison et pas des moindre c’est le challenge de bento de Maki. Je sais j’ai une semaine de retard mais, il vaut mieux tard que jamais, huh? Mes objectifs:
-d’arriver à planifier mes repas de la semaine et de m’y tenir
-de préparer mes bentos en moins de 20 minutes
-de préparer des bentos qui ne soient pas trop similaires aux dîner.
Allons-y!
Au moins vous serez sur que je posterai un peu plus souvent!
La variation à la carotte du sushi est juste une autre astuce pour que BF mange un peu plus de légumes! Vous pouvez décliner cette astuce avec n’importe quelle racine comme la betterave, le céleri, le radis…
ou avec des feuilles telles le persil, la coriandre…Amusez vous, soyez créatifs!

Muffins à la betterave

Petit déjeuner
-Muffins à la betterave
-Une demi banane écrasée avec une pincée de cannelle
-Le jus d’une orange
-Un chocolat chaud au lait de soja.

Ah! L’hiver: si peu de légumes et si peu de fruits sur les marchés. Mais ceci ne viendra pas à bout de ma gourmandise! J’adore les petits plaisirs sucrés.
Le 6 janvier chaque famille française mange sa galette des rois à la frangipane. (Je n’ai pas osé prendre de photos de ma galette comme j’avais des invités).
Comme il me restait de la frangipane j’ai décidé de créer un muffin rosé à la betterave. Le résultat est épatant. Chaud, on en mangerait des centaines sans même s’en rendre compte. Tiède cela me rappelle les marchés de Noël alsaciens ou allemands avec ce goût de cannelle. Un croque et je me revois un verre de vin chaud à la main tentant de me réchauffer du froid glacial de l’hiver sous les lumières scintillantes des décorations de Noël. Quel beau souvenir…

Mélange de style pour un dîner hivernal revigorant.

Dîner
-Salade salée d’agrumes
-Chou-rave mariné et pané
-Rœsti à la pomme de terre et au chou-rave
-Sushi végétarien
-Soupe de Miso.

C’est l’hiver. Quelque part c’est un peu déprimant. Ce froid, ces jours si courts, la neige qui fond.
Au moins il nous reste le scintillement des décorations de Noël dans la vielle ville.
Cette salade salée d’agrumes est pleine de vitamines et si réconfortante! Je l’ai accompagnée de chou rave. Mais j’ai joué avec ce légume et j’ai proposé ce chou de deux manières différentes: une version marinée et panée et une autre sous forme de rœsti en le mélangeant à la pomme de terre. Quand ce rœsti sort du four, il a une jolie croute croustillante qui relève si bien un intérieur délicieusement tendre. Ces deux versions sont végétaliennes.
J’ai repensé les sushi pour qu’ils s’adaptent à mes goût. Cette version est forcement végétarienne: des lamelles de carottes, de radis, et de betterave marinées, accompagnées de chou cru et de fêta. Il n’y a plus grand chose de japonais mais c’était si goûtu. Et pourquoi ne pourrait-t-on pas réécrire les recettes pour qu’elles s’accordent mieux à nos goûts quotidiens?

Je suis si heureuse d’avoir trouvée une bonne solution végétalienne pour paner les légumes. Jusqu’à présent je me contentais de les tremper dans l’eau et je les panais ensuite. Mais cette méthode ne donnait pas de résultats satisfaisants, surtout si on comparait avec ceux panés à l’œuf. Maintenant avec un mélange de fécule de pomme de terre et de tapioca on retrouve un résultat similaire. Et ce mélange remplace très bien ces fameux Energ-C Egg replacer ou substitut d’œuf commerciaux dont on nous vante les mérites…

Remarque: pour les sceptiques, remarquez que si l’on omet le fêta dans mes sushi ce plat serait vegétalien (oui, j’ai pas pensé).
Alors manger végétalien ou végétarien est ennuyant? Redondant? Sans plaisir?

Spaghetti bolognese végétarienne aux légumes

Déjeuner
-Spaghetti
-Sauce tomate végétarienne du genre bolognese.

Il y a certains jours où vous avez vraiment faim et que vous êtes incapables d’attendre que votre repas soit prêt.
Hier, c’était un de ces jours. Et ces jours là vous avez besoin d’un repas rapide. Rapide ne sous-entends pas “pas équilibré”!
Cette sauce à des légumineuses, des légumes, du seitan (ou des pellets de soja si vous préférez).

Juste rappelez vous que j’ai toujours un tup de légumineuses cuits dans mon frigo.

Repas à la mexicaine

Dîner
-Aubias con chiles anchos (haricots blancs au piment)
-Arroz a la mexicana (riz à la mexicaine) avec du seitan
-Quiche de la casa (quiche maison)
-Brocoli aux amandes.

Dernièrement, j’ai voulu changer un peu ma cuisine. Et comme à Varsovie l’hiver y est plutôt rude et les journées plutôt courtes, le piment est un bon choix pour nous réchauffer un peu.
Hey, il fait environ -17°C ici!
La quiche de la casa est une quiche faite à partir d’épinards (j’en avais encore congelés), de maïs, de tomates et de piment. Un vrai régal.
Le riz est dans un sens un risotto avec de la coriandre auquel j’ai ajouté du seitan (je suis fan de seitan!). Comme tout repas végétarien équilibré demande des légumineuses, j’ai ajouté une sauce tomate pimentée à la mexicaine pour égayer mes haricots blancs. Je ne pouvais pas résiter à ajouter mon plat d’accompagnement préféré: des brocolis aux amandes. On va dire que c’est pour le fer, mais la vérité est que j’aime trop ce plat qui est si rapide et simple à faire!

Chapatis et curry indien

Dîner
-Chapatis
-Curry de légumes aux pois-chiches
-Riz basmati

Avez-vous déjà goûté des chapatis? Ces fines crèpes qui gonflent quand on les cuit? Cela leur confère une texture fine et légère. Elles accompagnent à merveilles des légumes et des curry. C’est assez simple à faire et cela impressionnerait vos invités avec très peu de travail.